洛鯉伊魴

洛河的鯉魚和伊河的魴魚。比喻美味佳餚。

《洛陽伽藍記》：“別立市於洛水南，號曰：‘四通市’，民間謂永橋市。伊洛之魚，多於此賣，士庶需膾，皆詣取之。魚味甚美。京師語曰：“洛鯉伊魴，貴於牛羊。” ^[1] 

洛河鯉魚，享有“龍魚”的美譽，自古就因其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富而聞名。魴魚又名鯿魚，產於伊河，故有“伊魴”之説，漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳，唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們，在飲酒賦詩時，常食魴魚。遙想當年白居易和朋友們香山聚會，一邊吃魴大快朵頤，一邊賦詩放浪形骸，真是羨煞人也。

以洛鯉作引，我們可以説説鯉魚。在中國，鯉魚的地位非常特殊。首先是好吃，人人愛吃，民間有“無鯉不成席”的説法。從《詩經》稱“豈其食魚，必河之鯉”，到孔子受人鯉魚而為子取名“鯉”；從梁代陶弘景稱鯉魚“為諸魚之長，為食品上味”，到《洛陽伽藍記》中“洛鯉伊魴，貴於牛羊”，鯉魚在宴席上一直充當着重要的乃至壓軸的角色。

除了美味可嘉，鯉魚還是中國流傳最廣的吉祥物之一。中國人愛鯉崇鯉的習俗，覆蓋了諸多生活領域。孔子之所以為兒子取名鯉，表字伯魚，就因為收到鯉魚，“嘉以為瑞”，也就是説，討了個吉利。

唐朝人仍然捕鯉魚、吃鯉魚。傳言唐朝皇帝因為“鯉”“李”同音而禁止民間吃鯉魚。但是從實際情況看，這種禁令並沒有對唐朝吃鯉魚的飲食風俗產生多少影響。唐朝人不但捕鯉魚、吃鯉魚， ^[1]  而且還寫詩描述捕鯉魚、吃鯉魚，例如唐朝人寫的“垂釣往南澗，手攜雙鯉魚”、“鯉魚在金盤”、“鯉魚來自烹”、“侍女金盤膾鯉魚”等等。 ^[2]  另外，唐朝對長安宮廷官員每月的食物供應中，包括魚。而在唐朝的村落路旁也有買賣魚肉者，魚在各地都很普遍。 ^[3]