洛陽牡丹燕菜

洛陽牡丹燕菜是洛陽曆史悠久的地方傳統名菜。傳説唐代武則天時，洛陽東關下園墓地出產一種特大蘿蔔，重達幾十斤，農民視為祥瑞，進貢宮廷，御廚將蘿蔔切成細絲。經多道加工，並配以山珍海味，製成湯羹，清爽可口。武則天食後讚不絕口，因感激當年在感業寺食蘿蔔救命之恩，即賜名“義菜”。因其形似燕窩，後改名“燕菜”，流傳。