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洋葱牛肉
鎖定
洋葱牛肉屬於貧血食療藥膳食譜之一,對改善貧血症狀十分有效。
- 中文名
- 洋葱牛肉
- 主要原料
- 洋葱,牛肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質
洋葱牛肉簡介
洋葱牛肉有關圖片(19張)
工藝:炒
洋葱牛肉菜品特色
肉質軟嫩,香味濃郁
洋葱牛肉做法
材料
調料
美食特色:肉質軟嫩,香味濃郁。
注意事項:因為需要炸制,所以要備花生油500克。
洋葱牛肉做法一
1、姜洗淨去皮,剁成末。
2、洋葱撕去外皮,切成寬2釐米、長5釐米的片狀。
3、牛肉起淨筋絡,用利刀橫切成薄片。
4、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水攪勻,放入牛肉片混合均勻,醃約3小時,醃時應經常攪拌,如發現汁液已被牛肉吸乾,可酌加清水50至100克。
5、醃足時間後,加澱粉25克,攪勻後,再加花生油100克拌勻。
洋葱牛肉其他系列(19張)
7、鍋洗淨抹乾,用猛火燒紅,放入花生油500克,待油半沸,投入醃好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘後撈起。
8、鍋中留餘油約25克,放入洋葱爆炒約20秒鐘後,放入牛肉片炒勻,灑料酒20克,把味汁攪勻潑入,迅速翻炒數下,加花生油50克,炒勻即可。
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洋葱牛肉做法二
食材用料:
牛肉相剋食物 | 洋葱相剋食物 |
青椒相剋食物 | 醬油 |
料酒 | 生粉 |
菜譜做法:
- 1.準備好主料
- 2.牛肉逆着條紋,切成薄片
- 3.用一小勺料酒一大勺醬油一點生粉一大勺芝麻油醃製1-2小時
- 4.洋葱切絲或塊,隨自己喜歡
- 5.青椒切絲
- 6.鍋中放少許油,燒熱後放入洋葱翻炒爆香
- 7.炒到洋葱8成熟後盛出,重新放油,燒熱後鍋放入牛肉
- 8.快速翻炒牛肉,並加入一點醬油
- 9.放入炒過的洋葱和青椒,快速翻炒至青椒斷生出鍋即可
洋葱牛肉菜譜小貼士
1.洋葱放冰箱後再切就沒那麼嗆鼻了。先將洋葱爆炒過油可以去洋葱的除辛辣味。
2.牛肉炒久了會老,口感會硬,所以一定要開大火,快速翻炒。
洋葱牛肉營養價值
含蛋白質、氨基酸等
- 參考資料
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- 1. 洋葱牛肉的做法 .私家菜菜譜[引用日期2013-04-21]