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洋葱牛肉

鎖定
洋葱牛肉屬於貧血食療藥膳食譜之一,對改善貧血症狀十分有效。
中文名
洋葱牛肉
主要原料
洋葱,牛肉
是否含防腐劑
主要營養成分
蛋白質

洋葱牛肉簡介

洋葱牛肉有關圖片
洋葱牛肉有關圖片(19張)
私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜貧血食譜
工藝:炒

洋葱牛肉菜品特色

肉質軟嫩,香味濃郁

洋葱牛肉做法

材料
牛肉(瘦)300克、洋葱(白皮)200克
調料
姜8克、鹽10克、胡椒粉7克、蠔油25克、蘇打粉20克、醬油50克、澱粉(豌豆)70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克 [1] 
美食特色:肉質軟嫩,香味濃郁。
注意事項:因為需要炸制,所以要備花生油500克。

洋葱牛肉做法一

1、姜洗淨去皮,剁成末。
2、洋葱撕去外皮,切成寬2釐米、長5釐米的片狀。
3、牛肉起淨筋絡,用利刀橫切成薄片。
4、薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水攪勻,放入牛肉片混合均勻,醃約3小時,醃時應經常攪拌,如發現汁液已被牛肉吸乾,可酌加清水50至100克。
5、醃足時間後,加澱粉25克,攪勻後,再加花生油100克拌勻。
洋葱牛肉其他系列
洋葱牛肉其他系列(19張)
6、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和澱粉20克,放小碗中,加清水200克攪勻,做成味汁。
7、鍋洗淨抹乾,用猛火燒紅,放入花生油500克,待油半沸,投入醃好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘後撈起。
8、鍋中留餘油約25克,放入洋葱爆炒約20秒鐘後,放入牛肉片炒勻,灑料酒20克,把味汁攪勻潑入,迅速翻炒數下,加花生油50克,炒勻即可。 [1] 

洋葱牛肉做法二

食材用料:
牛肉相剋食物
洋葱相剋食物
青椒相剋食物
醬油
料酒
生粉
菜譜做法:
  • 1.準備好主料
  • 2.牛肉逆着條紋,切成薄片
  • 3.用一小勺料酒一大勺醬油一點生粉一大勺芝麻油醃製1-2小時
  • 4.洋葱切絲或塊,隨自己喜歡
  • 5.青椒切絲
  • 6.鍋中放少許油,燒熱後放入洋葱翻炒爆香
  • 7.炒到洋葱8成熟後盛出,重新放油,燒熱後鍋放入牛肉
  • 8.快速翻炒牛肉,並加入一點醬油
  • 9.放入炒過的洋葱和青椒,快速翻炒至青椒斷生出鍋即可

洋葱牛肉菜譜小貼士

1.洋葱放冰箱後再切就沒那麼嗆鼻了。先將洋葱爆炒過油可以去洋葱的除辛辣味。
2.牛肉炒久了會老,口感會硬,所以一定要開大火,快速翻炒。

洋葱牛肉營養價值

含蛋白質、氨基酸等
參考資料