洋葱小炒肉

原料：洋葱、瘦肉、青椒（或者一切您家冰箱裏有的菜蔬，小蘑菇，豆腐乾之類都行）。

配料：蒜末、幹辣椒、大蒜（這個可要可不要，我是看着有隨便丟點進去滴）、甜麪醬、料酒、胡椒、醬油。

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉醃製——醃製時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋葱切絲（秘密一：切洋葱時旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裏，可有效緩解流淚症狀），大蒜幹辣椒切末；

2、熱鍋一會，倒油，下醃好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！）；

3、待肉顏色變後盛起，下蒜末，幹辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋葱絲，放鹽，不斷翻炒；

4、觀察洋葱已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜麪醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入一點起鍋醋提香，盛盤即可。