洋芋粑

洋芋學名馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。

將洋芋煮熟後，捻成泥狀或切成塊狀、絲狀，然後加鹽、味精、葱花，少量的水和麪粉，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然後再放置到平底鍋裏煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根、酸蘿蔔、酸菜、酸蓮花白），吃起來外焦裏嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味道