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泥蒿炒臘肉
鎖定
泥蒿炒臘肉是湖北省傳統的名菜，屬於鄂菜系。具有利膈開胃，行水解毒等功效。
- 中文名
- 泥蒿炒臘肉
- 別 名
- 蘆蒿炒臘肉
- 主要原料
- 泥蒿，臘肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要食用功效
- 利膈開胃，行水解毒
- 菜 系
- 鄂菜系
- 口 味
- 鹹鮮味
泥蒿炒臘肉菜品特色
泥蒿炒臘肉
泥蒿炒臘肉材料
主料：泥蒿600 克、臘肉50 克。
調料：鹽、白糖、紅幹椒。
泥蒿炒臘肉做法
1. 將泥蒿洗淨掐成6 釐米長的段。臘肉切薄片，焯水。紅幹椒切絲待用。
2. 鍋中放油燒熱、先將臘肉煸香，再放入幹椒絲、泥蒿，翻炒將熟時放鹽、少許白糖調味出鍋。
3. 鍋中加入適量清水，放進小芋頭，蓋上鍋蓋煨約15 分鐘後，不揭蓋讓其自然冷卻。最後放鹽、糖、生抽調好味，出鍋撒葱花。
泥蒿炒臘肉其他做法
泥蒿炒臘肉食材
主料
泥蒿200g
輔料
油適量、鹽適量、幹辣椒適量、臘肉適量、大蒜適量、小葱適量
泥蒿炒臘肉步驟
1.泥蒿去葉去頭洗淨。
2.把泥蒿切成小段。
3.大蒜拍碎。
4.小葱切段。
5.臘肉切片。
6.鍋中放臘肉爆油。
7.加入幹辣椒炒出辣味。
8.加大蒜炒香。
9.倒入泥蒿一起翻炒。
10.加入葱段。
11.快熟時加少許鹽起鍋盛出即可享用。
泥蒿炒臘肉小貼士
1.臘肉要先爆油。
泥蒿炒臘肉營養價值
泥蒿有明目、生髮、黑髮、降壓、降脂、消炎、解熱及防癌等功效。
