波蘭餃子

主料：雞蛋3個，麪粉375克

輔料：奶油，黃油，洋葱，泡菜，酸奶油227克

調料：鹽，胡椒

泡菜餡料： 黃油30克，切碎的洋葱55克，德國泡菜(Sauerkraut) 213克，鹽和黑胡椒適量

土豆餡料： 黃油45克，切碎的洋葱85克，冷凍土豆泥420克，鹽6克，白胡椒2克

麪糰：雞蛋3只，酸奶油227克，麪粉375克，鹽2克，烘焙粉15克

第一步：泡菜餡料：德國泡菜瀝乾，切碎。用一個深鍋中火融化黃油，炒入洋葱，煮洋葱至透明，約5分鐘。加入德國泡菜，再煮5分鐘。放鹽和黑胡椒調味。然後用碟子盛起。

第二步：土豆餡料：用一個深鍋中火融化黃油，炒入洋葱，煮洋葱至透明，約5分鐘。加入土豆泥炒。然後放鹽和黑胡椒調味。

第三步：麪糰：將酸奶油和雞蛋一起打至順滑。把麪粉、鹽和烘焙粉篩在一起。把酸奶油和雞蛋的混合物倒進麪粉裏揉成麪糰。把麪糰放在用麪粉彈過的表面發酵。把麪糰分成一半，然後把那一半面團杆成0.3釐米厚的皮.再用模子印出7釐米直徑的圓圈。

第四步：用湯匙舀起1湯匙的土豆餡料，放在每個圓麪皮中間。用水濕一下面皮的邊緣，然後合起來，把邊緣捏好。用以上的程序把剩下的泡菜餡料也用另外一半面粉皮包起來。

第五步：用大鍋燒開一鍋淡鹽水。把餃子放進去煮3到5分鐘，煮至餃子浮起來。把餃子盛起即可。

如今，波蘭古都克拉科夫在每年“餃子節”期間，平均每天要消耗掉3萬個餃子。居住在美國賓夕法尼亞州的波蘭移民每年都要舉辦“餃子賽跑”活動，屆時人們扮成餃子的模樣賽跑。而加拿大的波蘭移民乾脆在當地立起一座7.6米高的“餃子紀念碑”。 ^[1]