泡尖椒

尖鮮尖椒500克，鹽60克，白酒適量。

將粗鹽放鍋中，加(200克)水，澆沸使鹽溶化成為滷法，將尖椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，取泡菜壇反覆用開水洗淨，消毒，將乾透的尖椒塊放入壇內倒入滷法，浸沒尖椒，然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。