泡兒油糕

泡兒油糕是由麪粉配食糖、豬油、桃仁、芝麻、玫瑰等製成的鬆糕，酥鬆香甜，味美可口。

泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席上，由於製作廚師寥寥無幾，街市上很難見到。

製作時用大油和水燙麪。在整個燙麪、揉搓、包餡、炸制過程中，既要求油，水，面的比例合適，又要求油温適宜和火候恰當。這樣才能膨鬆起泡，形成表層脆酥似飛絮，內裏香甜如糯糖的特色，吃起來酥鬆香甜，是中外遊客首選的風味食品。