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泗綸蒸籠
鎖定
泗綸蒸籠,廣東省羅定市特產,中國國家地理標誌產品。
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- 中文名
- 泗綸蒸籠
- 產地名稱
- 廣東省羅定市
- 品質特點
- 保鮮,不積聚蒸餾水,耐保温
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2011年第194號
- 批准時間
- 2011年12月26日
泗綸蒸籠產品特點
泗綸蒸籠以當地種植的籮竹為製作材料,籮竹又名沙籮竹,據説相互摩擦時會發出“羅羅”的聲響,因此得名“籮竹”。籮竹莖稈粗壯、節頸疏、纖維長、韌性好、通透性適宜,有一股特有的竹香味兒,用籮竹製出來的蒸籠蒸煮食物,能保留食物的鮮味,不積聚蒸餾水,不易變餿,耐保温,而且還帶有一股羅竹清香。
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泗綸蒸籠產地環境
羅定市位於廣東省西部,是廣東進出大西南地區的一個重要門户,曾經是廣東鎮守嶺西南的一個軍事重鎮,史稱“撫綏重地,門庭巨防”,水陸交通十分便利。
羅定地形以山地和丘陵為主,城區及周邊為盆地,泗綸蒸籠的主產區集中於西南部的七個鎮街,多為山地。泗綸蒸籠產區地處北迴歸線以南低緯度低山丘陵地區,屬亞熱帶季風氣候區,地形為盆地,又具有盆地氣候的特徵。氣候温和、日照充足、雨量充沛,年均氣温22.2℃,無霜期349天以上,年均日照1737小時,年均降水量1372毫米。產區內土壤以紅壤和赤紅壤為主,土壤母層較深,有機質、氮、磷、鉀等養分及鐵、鈣、硼、鋅、鎂等人體所必需的微量元素含量豐富,質地松、通透性好,土壤pH值在5.5—6.5之間,呈酸性。適宜的地理氣候條件,為羅竹的生長提供了優越的自然生態條件,為泗綸蒸籠的生產提供了充足的原料。
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泗綸蒸籠歷史淵源
泗綸蒸籠製作歷史悠久,相傳起源於清嘉慶年間(1796年—1820年)。據當地老人相傳,清嘉慶年間,泗綸鎮楊祿、沙底兩村有些農户炊具缺乏,便利用自種的羅竹製作蒸籠,平時用於炊蒸蕃薯、芋頭,年節時用於炊蒸魚、肉、糕點等。用這種蒸籠蒸出的食物帶有一股羅竹清香,不易變餿,便逐步在酒家飯店和百姓中推廣開來。隨着蒸籠製作工藝的不斷改進,市場需求的不斷擴大,製作蒸籠的農户逐步增多,泗綸鎮的泗聯、泗安、榮安等村的一些農户也開始製作蒸籠出售。當時,全鎮製作的蒸籠年產量已達數萬只。一些村民常用竹排把自家制作的蒸籠沿山間小河運到泗綸圩,賣給鎮上的“瑞和”、“盛泰”等貨棧。這些貨棧把收購的蒸籠用小木船運往縣城,然後經西江水道運到廣州等地出售,部分還經港澳賣往外埠。
民國時期,泗綸蒸籠年產量已達數十萬只,在嶺南一帶和港澳地區已頗負盛名。
建國後,山區農民把加工蒸籠作為一項副業收入。不少農户不僅成年男女懂得加工蒸籠,甚至連六、七歲的小孩也懂得加工蒸籠。20世紀70年代初,泗綸、榃濱等地建成竹器加工廠,生產竹笪也加工蒸籠。蒸籠部分拿到市場銷售,部分供應縣城飯店、酒家,部分交外貿部門出口外銷。
泗綸蒸籠生產情況
2004年,泗綸鎮共加工蒸籠1.08億隻,銷售收入1.36億元。全鎮人均增收250元,為國家出口創匯1100萬美元。
2011年,“泗綸蒸籠”形成7個加工專業村,4條加工專業街,有較大生產規模的蒸籠廠21家,從事蒸籠加工的農户1.5萬多户2萬多人,年產大小蒸籠2億餘只,產值4億多元,創匯近2000萬美元,其產量和出口量分別佔全國同類產品的80%和85%。
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泗綸蒸籠產品榮譽
泗綸蒸籠地理標誌
泗綸蒸籠地域保護範圍
泗綸蒸籠質量技術要求
(一)原料
1.品種:羅竹。
2.立地條件:保護區範圍內海拔150米至300米,土層厚度≥45釐米,土壤pH值6至6.8,有機質含量≥2.5%。
3.栽培技術:初植密度600至960株/公頃,種植4至5年成材。
泗倫蒸籠(2張)
1.選料:選取桿直、節疏、無蟲蝕的成材羅竹。
2.開料製片:採砍成材羅竹,按所需規格截成竹筒置陰涼處,不得日曬雨淋,2日內將竹筒開片,去青、皮、囊製成竹片。
3.曬片及成形:將竹片置陽光下晾曬或自然風乾(至含水量15%至30%),再用模具加壓成形。
(三)加工
1.底座:
(1)底座由外圍、頂竹、子口和籠底組成。外圍一片成形;分上、下頂竹,上頂竹2至4片,下頂竹1至3片。規格大(直徑≥20釐米)的可隨加竹片。
(2)子口:子口緊貼上頂竹,一片成形,高出外圍1.0釐米至1.5釐米。
(3)籠底:籠底由籠橋、弧形板及籠絲組成,用藤條編織,籠絲之間間隔0.5釐米至1釐米。
(4)外圍、頂竹與子口間打入竹釘固定。
2.籠蓋:由外圍、頂竹和頂蓋構成,外圍一片成形;分上、下頂竹,上頂竹2至4片,下頂竹1至3片。規格大(直徑≥20釐米)的可隨加竹片。
頂蓋用簿片編織與外圍用竹片夾緊打竹釘固定。籠頂加編蓋耳。
(四)質量特色
1.感官特色:呈短圓柱體,無畸形無裂縫無明顯的凹凸,色澤白中帶黃有光澤,有羅竹的天然清香。
2.理化指標:
項目 | 要求 |
含水量 | 15%—30% |
泗綸蒸籠專用標誌使用
泗綸蒸籠產地範圍內的生產者,可向廣東省羅定市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經廣東省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。泗綸蒸籠的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。
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- 參考資料
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- 1. 泗倫蒸籠 .國家知識產權局[引用日期2018-06-02]
- 2. 2011年第194號 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-06-03]
- 3. 羅定“泗綸蒸籠”通過國家質檢總局地理標誌產品保護形式審查 .廣東雲浮市人民政府[引用日期2018-06-03]
- 4. 鷺飛為有香米稻 家家編得好蒸籠 .網易[引用日期2018-06-03]
- 5. 羅定泗綸鎮蒸籠加工業 .新浪網[引用日期2018-06-03]
- 6. 小小蒸籠成國家地理標誌保護產品 .人民網[引用日期2018-06-03]
- 7. 羅定的挑戰:80萬農民如何致富? .鳳凰網[引用日期2018-06-03]
- 8. 關於核准慶安綠都源米業有限公司等 85 家企業使用地理標誌產品專用標誌的公告(第356 號) .國家知識產權局[引用日期2020-07-25]