法泗大米

法泗大米粒型均勻，色澤鮮明，油質透明、清晰，呈玻璃狀，無白肚，被稱為“法泗大米”。法泗大米營養豐富，易於消化，對胃潰瘍等症無副作用。 ^[4-5] 

湖北省武漢市江夏區屬中亞熱帶過渡的濕潤季風氣候，其年平均氣温介於15.9—17.9℃之間，歷年平均值為16.8℃，年總降水量為889.2—1862.6毫米，歷年平均降水量為1347.7毫米，日照時數為1450—2050小時之間，温暖濕潤、四季鮮明、熱量豐富、降水充沛、光照充足，雨熱同季。 ^[6] 

江夏區境內金水河全長35千米，金水河流域區農業是以水稻種植為主，有水稻種植面積近18萬畝，是國家綠色食品原料標準化生產基地之一，流域區內湖泊眾多，有魯湖、斧頭湖、團墩湖、上涉湖、中涉湖、下涉湖、西涼湖、馬氣湖等，流域內晝夜温差大，雨水充足，形成獨特的小氣候環境，農業生態環境和農業生產基礎設施保持良好，素有"魚米之鄉"的美稱，流域區內無污染，環境保護好。經農業部農業環境質量監督檢驗測試中心檢驗，環境空氣質量標準符合GB3095的要求。經過長期自然選擇和耕種，更由於鮮明的地域特徵、得天獨厚的地理位置和適宜的氣候資源等因素，才孕育出法泗大米這一獨特品質的地方特色產品。

法泗大米歷史悠久，始於唐開元以前。據傳唐代中期，桂子山出了個皇太子，金水河為護城河。用金水河的水灌溉水稻，製作出的米飯粘性大，濃郁芳香，味鮮可口，舒適清新，令人食慾大增。長期食用可成“仙”，當地人又給它送了一個雅號———“水桂仙”。後來供皇太子御膳。 ^[4] 

20世紀60、70年代，法泗大米譽響省城，被湖北省政府機關、省軍區機關等定為貴賓主食之一，列為湖北省29個名貴商品之一。

2014年，江夏區有水稻種植面積近18萬畝，是國家綠色食品原料標準化生產基地之一。

2010年12月15日，原國家質檢總局批准對“法泗大米”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

法泗大米地理標誌產品保護產地範圍為湖北省武漢市江夏區現轄行政區域內金水河流域。 ^[1-2] 

（一）品種

選用鄂中五號、鑑真2號等優質中秈品種和T優272、豐源優299等優質晚秈品種。

（二）立地條件

法泗大米(2張)

土壤類型為衝擊淤積而成的潮土類、水稻土類，耕作層20釐米至30釐米，土壤pH值6.5至7.5，土壤有機質含量≥2%。

（三）栽培管理

1.育苗：採用旱育秧方式。中秈播期5月中下旬，晚秈播期6月中旬。

2.移栽：中秈品種移栽期為6月中下旬，晚秈品種移栽期為7月中旬，每畝栽插≤2萬穴。

3.水層管理：水稻生長期間保持適宜水分，生長後期保持田間濕潤，斷水時間不早於收割前十天。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

90%以上籽粒黃熟後及時收穫，分品種單收單脱。

（五）加工

稻穀→初清→清理→礱谷→谷糙分離→糙米精選→碾米→白米分級→色選→拋光→檢驗→包裝。

（六）質量特色

1.感官特色：蒸煮時有自然的清香味，米飯口感潤滑細膩、清香味綿、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤，涼後不回生。

2.理化指標：

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

法泗大米地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向湖北省武漢市江夏區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。法泗大米的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。 ^[1-2]