法夫酵母色素

異名：弗非酵母色素，

成分：為蝦青素（astaxanthin,51.4%）.海膽酮（echinenone,27.6%）、巖藻黃質（fueoxanthin,7.3%）和β-胡蘿蔔素（β-carotein,5.3%）.

性質：紅褐色至褐色粉末或液體。不溶於水。

來源：從酵母（Phaffia rhodozyma）發酵得到，

用途：在日本主要用於飲料，冷飲/魚糜製品等的着色，為橙至紅色着色劑。