法壓壺

1.將濾壓壺和咖啡杯用熱水温熱。

2.拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水，在壺內放入20克左右的咖啡粉。

3.濾壓壺呈45度斜放，將200ml, 95度左右的熱水慢慢衝入，靜置3—4 分鐘。

4.用竹棒攪拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上最上層。

5.套上濾壓器組，輕輕下壓到底，再將咖啡倒入温過的咖啡杯中即可！

法壓壺使用過程圖(9張)

6.添加你喜歡的奶也好,糖也好,一杯現磨咖啡也可以這樣誕生了！

法式濾壓壺選擇小貼士：濾壓壺過濾的好壞很大呈度取決於濾芯的質量,挑選有彈簧對咖啡粉的過濾極其重要,會直接影響咖啡的口感。

法壓壺通常被稱為沖茶器，那麼法壓壺真的只能擔當沖茶之用嗎？答案是全然否定的！事實上若要選擇最實用的咖啡入門器具，法壓壺雖不能獨佔鰲頭，但必位列三甲之中。其對時間的易控性，以及觀察的便捷性，是其他沖泡器具所無法比擬的。

玩法壓壺最容易控制的就是時間了，同樣狀況的豆子、研磨、水温不同的時間卻有不同的效果。一般來説時間越久味道越濃郁，卻容易出現苦味、澀味、雜味。不過當咖啡的五大變因改變時，控制時間就會有意想不到的結果喔：如深烘焙的豆子把時間控制較短會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的豆子需要多一點的時間來萃取酸質與香氣才得以表現。

觀察豆子的狀況，由於法國壓是眾多器材中最容易專心體會豆子狀況的器材。你可以看看咖啡接觸水之後泡沫（crema）的量，還有咖啡懸浮在水面上慢慢沉下來的情況，觀察這些現象除了可以對豆子更瞭解外也可以對其他器材有更深一層瞭解。

如果不喜歡法壓壺的漏出細粉，可以在咖啡衝好後以濾紙過濾。（過濾的方法很多種，看各位的創意與身邊的器材羅！）

用法壓壺煮咖啡的注意事項：

1,咖啡粉要稍微粗點(因為熱水直接接觸咖啡粉,太細了容易萃取過度)

2,一定要新鮮的咖啡粉,因為不是高壓萃取, 陳咖啡粉的味道很容易就出來酸澀和焦苦了

3,靜置的時間大概在3-4分鐘。

4,水一定要用淨水

5,不要用過少的咖啡粉,一般是兩平勺的咖啡粉（20g左右）加200ml的水