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泌陽花菇
鎖定
泌陽花菇產品特點
泌陽香菇含有防治心腦血管疾病和降低膽固醇的有效成份腺嘌吟衍生物和豐富的防治腫瘤效能的香菇多糖。泌陽花菇具有的營養、藥用價值極高,含有17種人體所必需的氨基酸、30餘種酶類和豐富的香菇多糖。
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泌陽花菇產地環境
泌陽縣境內伏牛與大別山兩山脈相交匯,長江與淮河兩大水系相分流,山水沒有污染,屬亞熱帶向暖温帶過渡地區,四季分明,雨量充沛,光照充足,兼有南北之長,東西之利,形成了獨特的優良"小氣候",為香菇生長提供了得天獨厚的自然條件。
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泌陽花菇歷史淵源
據《泌陽舊志》記載:清末時期,泌陽山區農民在該縣的大銅山和馬谷田山區的濕陰地帶草叢中發現大量形狀略像傘、大小不等的蘑菇,經過風颳日曬,表面呈現了規則花紋,可食用,稱之"香菇蘑菇"和"香蘑菇",花菇(香菇)。
泌陽花菇生產情況
泌陽花菇產品榮譽
泌陽花菇地理標誌
泌陽花菇地域保護範圍
泌陽花菇質量技術要求
(一)栽培管理
1.栽培期:每年8月中旬至9月下旬,平均氣温降至30℃以下。
2.原材料:以櫟木、果木木屑為主料,以農作物秸杆(大豆杆、棉柴杆)、麥麩、生石灰為輔料,其中木屑不低於70%。
3.菌種:泌香1號、2號、3號的1、2、3級菌種。
4.拌料裝袋:料拌勻,用石灰水調整pH值到6.5至7.5,含水量50%至55%,袋為23至25×55釐米,裝袋鬆緊適中,每袋摺合乾料2至2.5千克。
5.常壓滅菌:温度達到100℃,滅菌時間不低於20個小時。
6.接種:簡易接種箱接種並套袋。
7.發菌:需60天左右,保持發菌室乾燥,靈活調節温度,加強通風換氣,菌穴封閉後脱袋補氧,及時翻堆散熱,適當打孔增氧,確保轉色一致,適時出菇。
8.出菇期管理:建造菇棚,變温催蕾,適當通風,強光,温差刺激。
(二)採收加工
1.鮮銷菇採收標準:大卷邊、銅鑼狀,不開傘,無畸形。
2.鮮菇加工:脱水至含水量46%,真空包裝,0℃至5℃儲運,保質期一年。
3.乾製菇採收標準:子實體7至8成成熟。
4.乾製菇加工:集中烘乾脱水,含水量不大於13%。
5.分級:按照子實體感官質量分級,保護範圍為特級、一級、二級。
(三)質量特色
1.感官特色:朵園、肉厚、質細、色白、爆花自然、外形美觀,口感脆嫩爽滑,肉質無海綿感。
級別 | 直徑(釐米) | 厚度(釐米) | 要求 |
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特級 | 4-6 | ≥3 | 柄短,天白爆花,大卷邊,龜裂紋深,菌褶整齊,呈米黃色。 |
一級 | 4-6 | ≥2 | 柄短,白花,大卷邊,龜裂均勻,菌褶整齊,呈米黃色。 |
二級 | 3-7 | ≥2 | 柄短,棕白各半,龜裂較淺,大卷邊,菌褶整齊,呈米黃色。 |
2.理化指標:粗蛋白含量鮮菇不小於0.9%,幹菇不小於17%;總糖含量鮮菇不小於3%,幹菇不小於45%;粗纖維含量鮮菇不小於0.4%,幹菇不小於8%;鮮菇灰分不大於0.3%,幹菇灰分不大於7%。
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- 參考資料
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- 1. 泌陽花菇 .中國地理標誌網[引用日期2018-05-23]
- 2. 關於批准對泌陽花菇實施地理標誌產品保護的公告 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-05-23]
- 3. 泌陽花菇 .駐馬店人民政府[引用日期2018-05-25]
- 4. 泌陽花菇:在奔跑中完美嬗變 .人民網[引用日期2018-05-25]
- 5. 通知公告 .通知公告[引用日期2022-01-19]