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沾化冬棗
(中國國家地理標誌產品)
鎖定
2020年7月20日,歐盟理事會將沾化冬棗列入第二批175箇中國地理標誌名單。2021年4月,入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。
- 中文名
- 沾化冬棗
- 產地名稱
- 山東省濱州市沾化區
- 品質特點
- 光亮赭紅,皮薄肉脆,甘甜清香
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2002年第74號
- 批准時間
- 2002年08月06日
沾化冬棗產品特點
沾化冬棗品質特性
1995年5月,在“全國首屆百家特產之鄉”評選活動中,沾化縣被命名為“中國冬棗之鄉”。
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沾化冬棗成熟期晚,10月中下旬成熟,狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。平均單果重20克左右;色澤光亮赭紅,味質極佳,皮薄肉脆,細嫩多汁,甘甜清香,營養豐富,可食率達93.8%。沾化冬棗雖然有較強的適應性,但尤喜土質較肥沃、有機質含量較高的壤土或沙壤土,在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大,根系深而寬廣,產量高,品質好。沾化冬棗和其他棗樹一樣,屬於温帶落葉果樹,其生長髮育要求較高的温度,所以萌芽晚,落葉較早。冬棗主要是吃的新鮮,本身質脆皮薄,極易摔碎,輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時間,但不易太久。
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沾化冬棗營養價值
經北京營養源研究所分析化驗,沾化冬棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素,含可溶性固形物34%—38%,維生素C352毫克/100克。與其它果品相比,是蘋果的70倍,梨的140倍,營養價值為“百果之冠”,被譽為“百果王”、“活維生素丸”。美國俄勒崗大學園藝農學院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嚐後,稱其為“世界第一果品”。
經科學分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸,總含量為0.985毫克/100克,含蛋白質1.65%,膳食纖維2.3%,總糖17.3%,總黃酮0.26%,煙酸0.87毫克/100克,胡蘿蔔素1.1毫克/千克,維生素B10.1毫克/千克,維生素B22.2毫克/千克,維生素C的含量達1079.1毫克/千克,有“活維生素丸”之稱。另外還含有較多的維生素A、E,鉀、鈉、鐵、銅等微量元素,有營養價值為百果之王的美譽。
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沾化冬棗甄別選擇
按照《地理標誌產品 沾化冬棗》國家標準要求的冬棗。
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正宗沾化冬棗的辨識方法:第一,從上市時間上區別,正宗的沾化冬棗9月底10月初才陸續成熟上市;第二,從棗果外觀上區別,正宗、成熟的沾化冬棗果形周正、呈圓形或扁圓形,狀如小蘋果,單果平均重14.6克,果面光亮,顏色鮮豔濃重、半紅或全紅果呈赭紅色;第三,從口感上區別,正宗、成熟的沾化冬棗,口感皮薄肉脆核小、果肉細嫩多汁,食之無渣,甘甜清香、酸甜適口。
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沾化冬棗產地環境
沾化冬棗綜述
冬棗 實拍(8張)
沾化冬棗日照
冬棗為喜温果樹,生長期中對温度的反應敏感。日平均氣温達13℃以上時,地上部分開始萌動;達17℃以上開始抽枝、展葉和花芽分化。沾化縣此期氣温較高,日平均氣温19.5℃,大於13℃的有效積温為20~28℃,適宜率為100%。
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沾化冬棗降水
冬棗新葉增長期沾化縣平均降水量為357毫米,佔全年降水量的63%,相對冬棗生長需求略顯不足。但降水的不足抑制了冬棗樹體的過分營養生長,致使發枝力弱,樹姿開張,增強了樹冠內的透光性,使分生側枝數量增加,棗頭和棗股發育良好,樹葉大而厚、色綠而濃,無效枝葉減少。同時在很大程度上避免了因樹冠內風光條件惡化而產生結果部位外移、樹冠內結果少、立體結果能力差等現象的出現,利於冬棗提高產量。透光性好,還使冬棗着色完全,品質亦相應提高。
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沾化冬棗氣温
沾化冬棗土壤
冬棗對土質的適應性強,不論酸性、鹼性土壤、沙土、黏土,PH值為58—85的土壤均可生長。但一般在肥沃深厚的微鹼性或中性土壤生長最好,產量高且品質好。沾化縣多為沙壤土、輕壤土和中壤土,PH值一般為8.0—8.5,略呈鹼性。在多鹽的環境中能夠增強碳水化合物、蛋白質等物質的合成能力,利於冬棗生長健壯、豐產,且品質優良,含糖量高。
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沾化冬棗歷史淵源
沾化冬棗栽植歷史悠久,民間有“先有冬棗樹,後有沾化縣”之説,百姓自古就有“房前屋後三棵棗樹”的習慣。不過,從庭院走入大田,還是從20世紀80年代開始。
沾化面臨渤海灣,又是黃河沖積平原,土壤偏鹼性,氣候也很獨特。有意思的是,這片土地上種別的都不適合,連最好活的白蠟樹也長不好,可偏偏適宜種棗。而且只有沾化能種這個樹結這種果,別的地方要麼光長樹不結果,要麼結出果子也不好吃。20世紀80年代,一位領導偶然發現這種現象後,就提倡大面積栽植冬棗,起初老百姓不理解,等個別人大膽嘗試見到效益後,農民們開始蜂擁而上,以致到最後沾化縣要控制種植規模。
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經過近30年發展,沾化棗農的種植技術與管理模式已經成熟,但是沾化區一直沒有停止探索科學高效種植的腳步。例如,研究推廣的“三增三減”模式,引導棗農從產量效益向質量效益轉變。通過減密度、增光照,減產量、增質量,減化肥、增有機肥,逐步實現由"高產量"向"高質量"轉變、"早密高"向"喬稀優"轉變、由短期增量向長期改質轉變。
2014年,沾化區在多年積累的沾化冬棗生產管理技術和經驗的基礎上,深入推進沾化冬棗產業標準化建設工程,在原來制定的《無公害農產品-冬棗生產技術規程》基礎上,制定了"國家標準"《地理標誌產品-沾化冬棗》和《綠色食品-冬棗生產技術規程》,並配套出台了《關於沾化冬棗生產技術標準和產品質量標準的意見》、《關於沾化冬棗產品質量檢驗檢測標準的意見》等,共制定了標準化生產技術規程11項,完善了以"國家標準、行業標準"為主,"地方標準、企業標準"相配套的沾化冬棗產前、產中、產後全過程標準體系。
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沾化冬棗生產情況
沾化冬棗產品榮譽
沾化冬棗地理標誌
沾化冬棗地域保護範圍
沾化冬棗質量技術要求
一、基本要求
(二)果實近圓形或扁圓形,果頂較平,成熟果實為紅色或赭紅色;果實完整,果面整潔、無不正常外來水分,無病果、蟲果。
(三)果實皮薄、脆甜、多汁、無渣、無異味。
(四)具有適於市場流通、銷售或貯存要求的成熟度。
二、等級質量要求
將符合以上基本要求的冬棗鮮果分為特級、一級、二級共三個等級。各等級質量要求見表1,不符合本要求的為等外果。
三、安全衞生要求
冬棗鮮果的相關質量安全指標應符合GB2762、GB2763等食品安全國家標準的要求和規定。
四、質量整齊度
最小銷售包裝的冬棗,應是同一產地、同一等級的冬棗。
(一)單果重容許度
1.各等級冬棗允許有5%低於規定單果重差別的範圍,但同一批次的果實單果重差異不宜過於顯著。
2.各級冬棗容許度允許的不合格果,只能是鄰級果,不允許隔級果。
(二)產地驗收的批次冬棗質量容許度
同一批次的特級果當中的缺陷果比例不超過3%;同一批次的一級果當中的缺陷果比例不超過5%,同一批次的二級果當中的缺陷果比例不超過8%。同一批次的特級果允許有3%的果實不符合本等級質量要求。同一批次的一級、二級果允許有5%的果實不符合本等級質量要求。
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- 參考資料
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- 1. 2002年第74號 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-06-12]
- 2. 國慶節前上市的“沾化冬棗”謹防假冒產品 .新華網[引用日期2018-06-12]
- 3. “活維生素丸”——— 沾化冬棗 .網易[引用日期2018-06-12]
- 4. 健全完善標準化體系 沾化冬棗贏得好品質 .齊魯網 [引用日期2018-06-12]
- 5. 沾化冬棗榮獲“中國好品質”稱號 2017年預計總產7億斤 .中國質量新聞網[引用日期2018-06-12]
- 6. 總體概況 .中共濱州市委、濱州市人民政府[引用日期2018-06-23]
- 7. 自然地理 .中共濱州市委、濱州市人民政府[引用日期2018-06-23]
- 8. 《沾化冬棗高產優質的氣候條件分析》,朱天徵,《山東氣象》 , 2002 , 22 (1) :34-36
- 9. 沾化冬棗種植“有法可依” 標準化體系鑄就高品質 .鳳凰網[引用日期2018-06-12]
- 10. 沾化冬棗躋身全國地標產品100強 品牌價值52.33億 .大眾網[引用日期2018-06-12]
- 11. 第二批175箇中國地理標誌四年內將受到歐盟保護 | 中歐地標協定大名單三,寧夏枸杞上榜! .中廣上洋[引用日期2020-07-31]
- 12. GBT32714-2016 冬棗
- 13. 山東濱州10個產品入選全國名特優新農產品名錄 .新華網[引用日期2021-05-06]
- 14. “2021年好客山東網紅打卡季”評選結果正式揭曉 .百家號[引用日期2021-10-15]
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