沼生蔊菜

一或二年生草本，高（10）20-50釐米，光滑無毛或稀有單毛。莖直立，單一成分枝，下部常帶紫色，具稜。基生葉多數，具柄；葉片羽狀深裂或大頭羽裂，長圓形至狹長圓形，長5-10釐米，寬1-3釐米，裂片3-7對，邊緣不規則淺裂或呈深波狀，頂端裂片較大，基部耳狀抱莖，有時有緣毛；莖生葉向上漸小，近無柄，葉片羽狀深裂或具齒，基部耳狀抱莖。 ^[11] 

總狀花序頂生或腋生，果期伸長，花小，多數，黃色成淡黃色，具纖細花梗，長3-5毫米；萼片長橢圓形，長1.2-2毫米，寬約0.5毫米；花瓣長倒卵形至楔形，等於或稍短於萼片；雄蕊6，近等長，花絲線狀。短角果橢圓形或近圓柱形，有時稍彎曲，長3-8毫米，寬1-3毫米，果瓣腫脹。種子每室2行，多數，褐色，細小，近卵形而扁，一端微凹，表面具細網紋；子葉緣倚胚根。花期4-7月，果期6-8月。 ^[1] 

沼生蔊菜是廣佈種，隨環境和地區不同在葉形和果實大小幅度上變化較大，如遼寧、吉林及新疆的部分植株果實很小。 ^[1] 

作為山野菜，薺菜與沼生蔊菜在幼苗期極易混淆，而且這兩種植物常常伴生，給野外採集帶來一定困難，但只要認真比較其生活史中的每一個階段特點，還是很容易區分此二種植物。從子葉、二真葉期、四真葉期及基生葉，雖然相似，其區別特徵還是很明顯的，主要表現於沼生蔊菜的子葉、二真葉、四真葉及基生葉都具有較長葉柄，而薺菜葉柄較短，沼生蔊菜的頂生小葉較大，邊緣具有波狀齒，薺菜頂生小葉較小，邊緣全緣。早春沼生蔊菜的葉片出苗晚．並且具有花青素呈現紅紫色，薺菜出苗旱葉片為綠色。

兩種山野菜的生物學特性極不相同，沼生蔊菜為2或3年生植物，具有肥大直根，生活史中進行2次開花結實；薺菜為1年生植物，不具有肥大直根，生活史中進行1次開花結實。兩種植物的營養價值不同，沼生掉菜在粗脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鐵等含量方面遠遠超過薺菜，而在蛋白質、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等方面薺菜的含量超過沼生蔊菜。沼生蔊菜的根中含有多糖和還原糖。 ^[3] 

分佈於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、湖南、陝西、甘肅、青海、新疆、貴州、雲甫。北半球温暖地區皆有分佈。生長在潮濕環境或近水處、溪岸、路旁、田邊、山坡草地及草場。 ^[1] 

繁殖用種子繁殖或分根繁殖。

種子繁殖：當年採收的沼生蔊菜種子不易發芽，需進行低温處理。可將種子用紗布包裹，在清水中浸泡半天，或用濕細沙拌勻置於2-10℃條件下，7-10天后播種，播後10-14天出苗。出苗後30多天，苗高10釐米左右時可採收，或間出密集苗移植它處，也可於秋季採收種子後，直接播種於近水源、濕潤肥沃的地塊上，第2年初夏或多雨天氣，便陸續發芽生長。還可在果園間作。

分根繁殖：於春末、初夏挖取剛長出的老株分根栽植，栽植株行距為10釐米×15（-20）釐米。栽植後保持土壤濕度。 ^[2] 

選地：宜選較低窪地、水田邊地或靠近水源的地塊、有機質豐富的肥沃壤土地栽培，才能使植株茂盛生長，若土壤較貧瘠應施腐熟有機肥作基肥，種植後只灌溉，可不再追肥。

田間管理：直播田在幼苗長出後，徹底拔除雜草，植株長大後雜草不易生長，且無病蟲危害，所以管理工作少。

採收：直播的沼生蔊菜，播種後約1個月即可陸續採收較大的幼苗。多年生的老菜地，新苗長出後可間拔採收。其花薹也可食，於蕾期收割。

採種：沼生蔊菜的採種株宜種植於較高地勢處，施磷、鉀肥作底肥，花前適當控水，種莢飽滿後也需適當控制水分，並摘去花序頂端未謝的花枝，使種莢成熟期基本一致，當有過半種莢轉黃色時即可全部剪下，晾乾脱粒貯存備用。 ^[2] 

沼生蔊菜植株質地細嫩，類似薺菜的風味，具清熱利尿、解毒的功效，食用部分為幼苗及嫩株。食用時可用沸水焯後炒食或涼拌，亦可配其它葷素菜一起炒食。 ^[2] 

沼生蔊菜苗葉可食用，全草入藥，因其味辛、性涼，故而可用於清熱利尿，解毒消腫，也可用於水腫，黃疸、燙傷、咽痛等。 ^[10]