沼山胡柚

柚為芸香科植物柚的成熟果實。柚之變種甚多，清道光十年（1830年）由葡萄牙人從浙江衢州府的常山引種到同緯度的美國佛羅里達州，稱為葡萄柚，即西柚。胡，是雜交的意思。沼山胡柚外在感官特徵：果實近球形、果型端正，具有該品種固有的特徵，果徑≥85毫米以上或果徑≥80毫米或果徑≥70毫米，色彩呈金黃色或橙黃色。 ^[1] 

成熟的沼山胡柚果實果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高級醇醛酮，揮發性有機酸與匝烯類等，散發出誘人的香氣，置之幽香滿室、食之清香盈口、回味略苦，其果汁可溶性固形物含量11-14%，可食率≥55%。每毫升果汁含糖7-15克、酸0.3-1.5克、維生素<35-200毫克，此外還含有豐富的維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等。 ^[1] 

據《本草綱目》記載：“柚（氣味）、酸、寒、無毒、有消食、解酒氣、去腸胃中惡氣、 療妊不食，口臭之功能”。經浙江醫科院科學分析:胡柚性涼、具有鎮咳化痰、清熱解毒、生津止咳、 解酒醒腦、消食舒胃、通便利尿、健腎潤肺、延年益壽作用，堪稱純天然的保健食品，糖尿病患者更宜於食用，是天然的健身之寶。 ^[3] 

沼山胡柚產地境內地勢東高西低，南高北低，有高中低丘壠崗及平原、梁子湖等。其中丘陵佔44.4%、平原佔36.4%、丘崗地是梁子湖區的重要地形，是建設胡柚生產基地理想的區域。其產地土壤富含硒土、以紅黃壤為主，土壤肥沃、有機質含量在1%以上。土層深厚、活土層在60釐米以上，地下水位在1米以下，土壤pH值在5.5-7.5之間。加之胡柚產地緊靠梁子湖，春夏時節由於湖水蒸發雲霧瀰漫，極有利於胡柚的生長和掛果。 ^[1] 

沼山胡柚種植、加工、水源來自於梁子湖水系；水源來自於天然降雨、地下水，主要靠長江、梁子湖積蓄水進行灌溉；水質達到NY/T5016-2001標準，良好的水源、水質為打造沼山胡柚優良的品質創造了先天條件。 ^[1] 

沼山胡柚生產地氣候：屬亞熱帶季風氣候區，具有四季分明、雨量充沛、光照充足、無霜期長的特點，年平均氣温在17℃，絕對最低温度≥-7℃，1月平均温度≥4℃，温度≥10℃的年積温5000℃以上，年降水量為1282.8毫米、無霜期266天，年日照時數2003.8小時、太陽輻射總量110.3千卡/釐米。 ^[1] 

沼山胡柚有10多年的種植歷史。

1993年，沼山鎮從浙江常山柑桔研究所引種於沼山林場，接穗採用優良單株上選取的接穗，成苗後種植在該鎮26個行政村。

1996年，驗證胡柚在梁子湖是適應的一個新型果樹品種，其產品的質量在當地優於其它水果。

1997年，鄂州林果專家考察評審後結論為：胡柚是一種優質水果。經濟效益高，是當時梁子湖適應發展的品種。同年，就逐步向全區及全市推廣並取得良好的效果，並得到社會公認。

2001年，鄂州市委、市政府作出大力發展胡柚，優化水果品種結構的決定並開始制定區域規劃，重點放在沼山鎮為中心的5萬畝核心園區為示範區，由三大區域組成，即以沼山畈雄至太和的沿路胡柚豐產帶，以東溝鎮、長嶺為中心的崗地胡柚豐產帶，以洪內及其相鄰村為中心的丘陵胡柚豐產帶。

2007年止，梁子湖區5萬畝胡柚基地核心園區建設目標已完成。 ^[1] 

2008年底，鄂州市梁子湖區胡柚生產面積700公頃，年產量6萬噸。 ^[1] 

截至2017年底，沼山胡柚種植面積已逾5萬畝，其中掛果面積2萬畝，盛年期果樹總產量達2240萬斤。 ^[4] 

2003年，鄂州市農業局組織產地相關單位申報湖北省無公害農產品並獲得通過，證書編號WNCR-HB03-00017。 ^[1] 

2004年，沼山胡柚獲湖北省（武漢）農業博覽會最佳暢銷產品獎，該產品被評為湖北省農業廳優質柑桔，並頒發證書，成功登記註冊“沼山牌”胡柚。 ^[1] 

2006年，沼山胡柚經中國綠色食品發展中心審核，該產品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品，標誌編號LB-44-0411171988A。 ^[1] 

2007年，沼山胡柚基地被確定為鄂州市胡柚核心園區，同年3月被湖北省確定為：胡柚板塊建設基地。 ^[1] 

2008年12月03日，中華人民共和國農業部正式批准對“沼山胡柚”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

沼山胡柚地理標誌地域範圍涉及三鎮一區（樑子島生態旅遊區）、26個行政村是：從林、胡瓢、桐油、少峯、畈雄、洪內、楊井、永塘、牛山、橋柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山東、陳家嘴等。沼山胡柚產地地區處在東經114°30′-115°05′，北緯30°01′-30°36′，最高海拔為418.4米，最底海拔11.7米，南與咸寧接壤、西與江夏為鄰、東與大冶交界。 ^[1] 

（1）產地選擇：沼山胡柚適宜種植於背風向陽、座北朝南的丘陵崗地；

土壤選擇弱酸性或中性土壤為宜，在生長期需要充足水分，但不能積水，積水容易爛根，引起死亡。沼山胡柚主要種植在沼山鎮的從林、胡瓢、桐油、少峯、畈雄、洪內、楊井、永塘、牛山、橋柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山東、陳家嘴等26個村。產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇：沼山胡柚是柚子、柑桔自然雜交而成，沼山胡柚所栽植的苗木必須選自基地並無病蟲害。

（3）生產過程管理：沼山胡柚生產過程必須嚴格按照《沼山胡柚生產操作規程》。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品、農藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品、肥料使用準則》（NY/T394-2000）。為了保證沼山胡柚的品質特色，尤其要注重以下環節。

A、土肥水管理。

①深翻改土。7-8月份樹冠外圍垂直投影內側30釐米處向外開溝，溝寬50-100釐米，深60-80釐米，呈半環形，在溝內施足糞肥後填回表土，每年要調換挖溝方向，並逐漸向外擴展，為根系生長創造良好條件。

②合理施肥。結合深翻改土，每株成年沼山胡柚施入農肥300千克/年；盛花期，葉面噴施300倍硼砂一次，提高作果率；生長期，噴施0.5%磷酸二氫鉀，增加果實着色和含量。

③及時澆水。A、每年在開花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封凍水，確保果樹安全越冬和預防凍害發生。在生長季節根據商情及時灌水。B、合理修剪。沼山胡柚主要採用寶塔形或疏散分層形樹形，確保樹體結構豐滿、樹冠內外透光性強、結果均勻、豐產且質量好。樹體結構是：幹高50-60釐米，主枝5-6個，分上下二至四層、層間距0.3-0.5米，每個主枝上保留3-4個側枝，樹高3.5-4.5米。沼山胡柚修剪特點：除主、側枝頭短截外，對直立枝、過密枝、徒長枝要多短截疏除，對平生枝、平斜枝多緩放，促進形成花芽。C、花果管理。人工疏花疏果，以花朵初開或未開放時疏花最好，花、葉比例以1：15為宜。疏果時間一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花後十天進行：按20－25釐米留一個果，弱枝相對少留一些果，壯樹可適當多留一些果。

（4）產品收穫及產後處理：沼山胡柚每年10月20日以後開始採收。鮮食和加工的要求達到該品種應有的色澤、風味和香氣，充分成熟後採收；短期貯藏的果實成熟度達到9-9.5成時採收；長期貯藏的果實達到8-9成時採收。果實採收後必須進行分級包裝，採收人員應剪好指甲，戴好手套，先採收樹冠外圍及中下部果實，後採收冠內部和上部果實。採用“一果兩剪”法，第一剪連同果柄剪下，採收後的果實要放在陰涼乾燥處，不能日曬雨淋。

（5）生產記錄要求：為了在實踐中取得經驗、不斷總結經驗教訓，科技人員組織有文化有經驗的果農做好品種選擇、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病蟲害防治、胡柚採收及採後的處理記錄，為擴大栽植面積以及增產增收作好文字記載，並加以整理成經驗理論。

沼山胡柚安全衞生指標符合NY5014的規定。

沼山胡柚產品登記按果實的外觀和肉質分為一級、二級和三個等級。分組標準為：果徑為85毫米的為一級，果徑80毫米的為二級，果徑為70毫米為三級。

沼山胡柚產品登記包裝上標註“沼山胡柚”農產品地理標誌字樣。 ^[1]