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油豆腐粉絲雞
鎖定
- 中文名
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油豆腐粉絲雞
- 主 料
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雞腿
- 配 料
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油豆腐
- 調 料
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料酒
配 料: 原料:
雞腿1只、油豆腐(
豆泡)8塊、粉絲75克
輔料:料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
·操 作: 1.
雞腿剁小塊,氽燙去血水,撈出衝淨。
2. 清水5杯煮沸後,先放入雞塊,改小火煮20分鐘,再淋料酒,並放入油豆腐,然後加鹽調味;粉絲泡冷水。
3. 待
雞腿熟軟、油豆腐入味時,加入粉絲再煮沸,盛出後撒入胡椒粉即可。
Tips:
1.粉絲入湯後容易漲大而吸乾湯汁,所以要最晚放入;而食用時先挑出粉絲,湯汁才不會減少。