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油葱果
鎖定
油葱果是福建廈門傳統的地方小吃,屬於
閩菜系。中元節俗稱“七月半”,有以鹹仔果祭祖的舊民俗。
- 中文名
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油葱果
- 主要原料
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肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食鹽
- 主要營養成分
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蛋白質,維生素
- 儲藏方法
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常温保存
油葱果由來
中元節俗稱“七月半”,有以鹹仔果祭祖的舊民俗。傳説一户人家在蒸制這種供品時,孩子揭開蒸籠蓋一看那鹹仔果半生半熟,嫌它“白淡無滋味”,遂隨手把一碗肉餚倒進果中,被大人發現後,已“生米蒸成熟果”了。不過吃起來味道還不錯。於是,人們競相仿製,歷經演變,由鹹葱果變為油葱果。
油葱果做法
油葱果
將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、
米醬、白糖、
地瓜粉、
葱白、
五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裏的米漿蒸煮而成。
油葱果小吃特色
吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、
蒜泥、蘿蔔酸吃起來柔韌芳香,美味可口。