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菜薹

(十字花科蕓薹屬植物)

鎖定
菜薹是十字花科蕓薹屬植物。菜薹全體無毛;基生葉長橢圓形至寬卵形,頂端圓形,基部漸窄成寬柄,全緣,中脈寬,白色,側脈明顯;葉柄白色或綠色;下部莖生葉寬卵形,上部莖生葉卵形、披針形至窄長圓形;總狀花序頂生,十字花冠,花淺黃色;長角果線形; [6]  花期四月。 [7] 
菜薹原產於中國湖北武昌洪山一帶, [8]  現分佈於長江流域。 [9]  菜薹喜温、耐熱,中國南方栽種較多;耐澇,生長期短。菜薹主要以播種繁殖為主。 [10] 
菜薹質柔脆粘滑,味清甜而稍苦,多用為家常食用,營養豐富。 [11]  菜薹在可食地景設計中,不但可以美化環境,還可以帶來一定的農業經濟效益。 [12] 
中文名
菜薹
拉丁學名
Brassica parachinensis L. H. Bailey [13] 
別    名
菜心 [1] 
植物界
被子植物門
雙子葉植物綱
罌粟目
十字花科
蕓薹屬
菜薹
亞    綱
原始花被亞綱
亞    目
白花菜亞目
蕓薹族
命名者及年代
L. H. Bailey ,1922

菜薹形態特徵

莖:菜薹為一年或二年生草本,高30~50釐米,全體無毛;莖直立或上升。 [13] 
葉:菜薹為基生葉長橢圓形或寬卵形,長6~8釐米,寬2~3釐米,頂端圓形,全緣,有寬中脈及顯明側脈;葉柄白色或綠色,長3~4.5釐米,稍具邊緣;下部莖生葉和基生葉相似,寬卵形,葉柄無邊緣,不抱莖;其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形,除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖。 [13] 
花:菜薹為總狀花序頂生,呈圓錐狀;花淺黃色,長約1釐米,授粉後長達1.5釐米;花梗細,和花等長或較短;萼片長圓形,長3~4毫米,直立開展,白色或黃色;花瓣長圓形,長約5毫米,頂端圓鈍,有脈紋,具寬爪。長角果線形,長2~6釐米,寬3~4毫米,堅硬,無毛,果瓣有明顯中脈及網結側脈;喙頂端細,基部寬,長8~12毫米;果梗長8~30毫米。 [3] 
種子:菜薹種子為球形,直徑1~1.5毫米,紫褐色,有蜂窩紋。花期4月,果期5月其。 [2-3] 
菜薹

菜薹生長環境

菜薹喜温、耐熱,中國南方栽種較多;耐澇,生長期短。
菜薹屬長日照植物但多數品種對光照長短、要求不嚴格,其生長髮育主要受温度的影響,其中種子發芽及幼苗生長的適温25~30℃,葉片生長適温20~25℃,花薹形成適温15~20℃,一般在月平均氣温11~28℃的條件下都都能正常生長。 [4] 

菜薹分佈範圍

菜薹原產於我國湖北武昌洪山一帶, [8]  現分佈於長江流域, [9]  全國各地都有栽培。 [2] 
菜薹 菜薹

菜薹繁殖方法

菜薹主要以播種繁殖為主。 [10] 
  • 播期
我國衡水地區播種期為6月上旬至8月中旬,從7月上中旬至9月中下旬開始收穫,從播種至初收僅30余天。以後分期採收側薹,可連續收10~20天,生育期40~50天。如為了安排茬次或加茬種植也可一次收穫。
  • 播種
菜薹可直播,也可充苗移栽,在夏秋高温多雨季用直播栽培。撒播每畝用種量500~600克左右,播種後用覆蓋物遮陽以預防高温多雨天氣。當子葉出土後立即揭開覆蓋物以避免悶苗。出苗後在第1片真葉展開時追一次肥,隨即澆水,3片真葉時及時間苗,當子葉長至4~5片時定植。株行距13×15釐米。在苗期追肥2次,水分以保持畦面濕潤為準。為降低土壤温度,利於幼苗生長,苗期早、晚要淋水。 [5] 
菜薹 菜薹

菜薹栽培技術

  • 肥水管理
菜薹生長速度快,週期短。因此要施足基肥,畝施有機肥1000~2000千克,並着重追施速效氮肥。為提高菜薹品質,也應適當增施磷、鉀肥。追肥應掌握三個關鍵:定植三天後追肥一次以促進發根;植株現蕾時追肥;大部分植株主苔採收時追肥,以促進側苔發育。菜薹的追肥原則是“早旌、薄施、勤施”。菜薹的需水量大,故應保證有充足的水分,除施肥時澆水外,另外每3~4天澆一次透水,在高温乾旱天氣可用澆水的方法來控制温度。在整個生育期,水分管理應堅持“少水勤澆”的原則。
  • 適時採收
採收的標準以薹高15釐米左右的“齊口花”為好。沒有長到“齊口花”時採收,太嫩且產量低,超過“齊口花”時採收,太老質量差。初收期和末收期每隔一日採收一次,盛花期每天採收1次。在採收主苔時在植株莖部留2~4片葉以利側苔生長。 [5] 

菜薹病蟲防治

菜薹病害少,主要是蟲害如菜蚜黃條跳甲,菜青蟲等危害。黃條跳甲可用50%敵敵畏或敵百蟲800倍液噴殺,菜蚜和菜青蟲可用20%速滅殺丁4000倍噴殺。 [5] 

菜薹主要價值

菜薹食用價值

菜薹質柔脆粘滑,味清甜而稍苦,多用為家常食用,營養豐富。 [11] 

菜薹經濟和觀賞價值

菜薹在可食地景設計中,不但可以美化環境,還可以帶來一定的農業經濟效益。 [12] 
參考資料
  • 1.    菜心的種植方法  .黔農網[引用日期2018-09-04]
  • 2.    菜薹  .植物智[引用日期2019-12-19]
  • 3.    青菜  .植物智[引用日期2019-12-19]
  • 4.    曹紅豔;菜薹栽培技術[J];河北農業;2013-08-15;19-20
  • 5.    國建強. 特種蔬菜——菜薹的栽培技術[J]. 農村實用科技信息.,1999年06期.8
  • 6.    朱華. 中國壯藥圖鑑 上[M]. 2017:314.
  • 7.    邢福武,陳紅鋒,秦新生,張宋京,周勁松主編. 中國熱帶雨林地區植物圖鑑 海南植物 1[M]. 2014:350.
  • 8.    馬繼甫 沈濟文 侯傳江. 市場指南[M]. 1994:6.
  • 9.    吳淑芸 曹辰興. 蔬菜良種繁育原理和技術[M]. 1995:193.
  • 10.    潘恕 葉秋林 張牧僑 孫殿明編著. 農村家庭科學種菜[M]. 1985:307.
  • 11.    王子輝主編. 中國菜餚大典:谷蔬菌果卷[M]. 1997:62.
  • 12.    賀慧著. 可食地景[M]. 2019:35.
  • 13.    菜薹  .中國植物物種信息數據庫[引用日期2023-09-13]
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