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油脂脱臭
鎖定
油脂脱臭，毛油經脱膠、脱酸、脱色以後，油內還存在特有的氣味、少量遊離脂肪酸及部分油脂氧化後的分解產物醛、酮等。
- 中文名
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油脂脱臭
- 所屬學科
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化學
- 適用領域
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化學化工
特性
脱除油脂中有臭味物質的過程，稱為“脱臭”。脱臭是在20U一Z40} ,殘壓fi0U一13dOPa，利用直接蒸汽汽提脱除油脂中的臭味。經過處理，油的煙點可以達2D0}以上。基本上無異味。採用的方法有間歇式和連續式兩種，以後者採用居多。脱臭的加熱介質一般採用導熱油。為了提高脱臭時油釣穩定性，在油脂中加入抗氧劑或鰲合劑，最常用的為檸檬酸。
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- 參考資料
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