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油爆香菇
（以冬菇為主料的菜品）
鎖定
油爆香菇是以冬菇為主料，以辣椒，黑胡椒粉等為輔料製作的菜品。
- 中文名
- 油爆香菇
- 主要食材
- 冬菇，油
油爆香菇用料
材料 | 用量 |
冬菇 | 250克 |
油 | 120毫升 |
黑胡椒粉 | 半匙 |
鹽 | 1大匙 |
蒜 | 1個 |
辣椒 | 5個 |
油爆香菇做法
1. 準備好材料。 | 
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2. 温水泡發冬菇2~3小時。 | 
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3. 冬菇切片儘量薄一點，瀝乾水。辣椒和蒜切碎備用。 | 
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4. 熱鍋，不用放油，冬菇慢火炒，然後加入蒜、辣椒、鹽、胡椒粉炒至半乾。 | 
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5. 炒至有點粘鍋時加入油。 | 
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6. 大火爆炒五分鐘再轉中火炒至幹水。完成！ | 
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7. 放涼後把冬菇和油一起裝入玻璃瓶密封保存。 | 
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- 參考資料
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- 1. 油爆香菇 ．下廚房 作者：*麥子* [引用日期2014-10-19]
