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油爆雙花
鎖定
- 中文名
- 油爆雙花
- 豬腰子
- 200克
- 魷魚(鮮)
- 200克
- 營養價值
- 富含蛋白質
油爆雙花製作方法
工藝提示
花刀均勻,精細,烹製時要用急火速成。
菜品口感
形似麥穗,紅白雙花,芡汁明亮,脆嫩爽口,鹹鮮適口。
油爆雙花食譜營養
豬腰子:豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高,固血脂偏高者,高膽固醇者忌食。
魷魚(鮮):魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
木耳(熱水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
油爆雙花食譜相剋
健康提示
所含營養素
·熱量 (571.16千卡) ·蛋白質 (67.93克) ·脂肪 (24.82克) ·碳水化合物 (15.26克) ·膳食纖維 (1.12克) ·維生素A (157.55微克) ·胡蘿蔔素 (34.30微克) ·硫胺素 (0.69毫克) ·核黃素 (2.44毫克) ·尼克酸 (19.55毫克) ·維生素C (28.55毫克) ·維生素E (12.31毫克) ·鈣 (135.93毫克) ·磷 (503.78毫克) ·鈉 (2076.30毫克) ·鎂 (149.59毫克) ·鐵 (16.33毫克) ·鋅 (10.23毫克) ·硒 (300.53微克) ·銅 (2.13毫克) ·錳 (0.85毫克) ·鉀 (1063.70毫克) ·碘 (15.33微克) ·維生素B6 (0.09毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·葉酸 (10.42微克) ·維生素K (0.70微克) ·膽固醇 (1244.10毫克)