油炸熱狗

材料

用量

麪包用高筋粉

250g

水

120g

黃油

25g

乾酵母

3g

糖

10g

香腸

6根

雞蛋

1個

牛奶

20g

食用油（炸熱狗用）

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1. 提前稱量各種材料，黃油和牛奶提前30分鐘從冰箱裏取出，放置在室温下。麪粉不用過篩。

2. 將250g的麪包用高筋粉倒入大一點的碗或盆裏，備用~3g的酵母，10g糖，用35℃左右的温水將酵母化開，備用

3. 麪粉中加入25g的黃油，雞蛋一個（雞蛋小的話加一個，打雞蛋的話半個就差不多了）將酵母溶液倒入盆中，攪拌，加水，水的比例是麪粉的一半，大概在120g左右，攪拌成團後，加入20g的牛奶，繼續揉成團兒~（揉麪團的時候，可以從麪糰的一角往中心疊起搋）我覺得，如果用土雞蛋的話一個就可以了，因為土雞蛋比較小，如果用的是洋雞蛋，千萬只放半個，我用了一個，和出來的面稀爛稀爛的，加了好多面粉才行

5. 醒發的時間把香腸處理一下，就是超市買的熱狗腸，一切二，用油煎一下切面，稍微的煎一下就可以啦~煎好的烤腸用竹籤穿好，備用~（我用了六根冷切腸，一切二，就是十二根，方子裏的量正好是十二根的量）

6. 醒發好的麪糰，放在砧板上，用刀切成條，砧板上撒點麪粉，稍微用點勁搓揉，搓揉光滑的麪條，揪成劑子，將劑子的光面握在手心，在面板上順時針的揉

7. 揉完後再揉成長劑子，將長劑子用手按扁，用擀麪棍幹成牛舌狀，用刷子刷少許水，用刷子反覆的刷，將麪漿刷出來，這樣一會卷的時候才會粘的更牢

8. 將籤子串好的香腸，底部從面片的一頭，從下往上斜着捲上去，卷好後將上下兩個口封嚴，防止一會油煎的時候，油滲透到熱狗內部~

10. 當面包的顏色呈現金黃色時，就可以出鍋了~