油炸水蟑螂

柬埔寨有種獨特的食物——油炸水蟑螂。這種蟑螂主要產於中部的磅通省，以其肥碩、美味而著名。其他省份也有出產，但比磅通的略遜一籌。毒蜘蛛不像我們常見的蟑螂凌空結網而居，而是生長在地下，挖穴棲身，以吃草根果腹,抓它們要掘地三尺。每年4月中旬是水蟑螂最多最肥的時候，捕食水蟑螂當以此時為佳。

現在柬埔寨人用水蟑螂作佳餚宴請客人是常事了。記者到一處深山農場採訪。農場主人特地吩咐做油炸水蟑螂。為了不辜負主人盛情，我壯膽拿起水蟑螂，蘸着椒鹽、檸檬汁吃進嘴裏，味道還不錯，有點像油炸蠶蛹的味道。現在來金邊的旅遊者，不少人特地到街頭的市場上品嚐這種“蟑螂小吃”。當地農民也因此多了一條生財的路子。