油房衚衕

油炸鬼為北京之一種油炸麪食，“鬼”讀近“果”之音，或徑與作油炸果，外城稱曰麻花，即今所謂“焦圈”。一般與麻醬燒餅同售。巷以此物為名，當因舊時此處有製售此物之攤店，因而成為標誌，用為衚衕名。民國間以其名不雅，改為有果衚衕，實為油炸鬼之諧音。油坊衚衕油坊為製售食油之作坊。截至晚近，以油坊為名之街巷猶有四處。一在燈市口，名油坊衚衕，見《乾隆圖》。沿至本世紀60年代更名燈市口北巷。二在宣武門內，北起西絨線衚衕，南至象牙衚衕。亦名油坊衚衕，見《衚衕集》。沿稱至今不變，至少已歷400餘年三在西單北十八半截衚衕，名大油坊衚衕，《志稿》作油坊衚衕，民國加“大”字。60年代改稱北榆錢衚衕。四在朝陽門內，北起祿米倉後巷，西在朝陽門內南小街，稱小油坊衚衕。民國始名，60年代改稱祿米倉北巷。