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https://baike.baidu.hk/item/油姜/2016286
油姜
鎖定
蘄春油姜,為
蘄春縣
傳統名產之一,以嫩姜用醬漬加工而成。此姜較它處姜含纖維質少,脆嫩香甜,別具風味,歷史上頗負盛名。《
本草綱目
》載:“姜辛而不暈”,“去邪避惡”。蘄春生薑纖維含量低,肥嫩香甜。以蘄春生薑為原料製作的“蘄春油姜”,為蘄春縣傳統名產之一,遠銷港、澳地區,暢銷內地各省、市,年產量50餘噸。
中文名
油姜
產地名稱
蘄春縣
[1]
蘄春油姜是一種有名的
醬菜
,也是很好的調味品。麻油製成的油姜,更是香濃味美。在烹調蔬菜時,放些油薑絲,能使菜味清香可口;燒魚燒肉時放些油薑絲,既可除腥、羶,又增強魚、肉的鮮香,並能促進食慾。蘄春油姜,還是一種芳香性辛辣健胃藥,被譽為“御濕之茶”。現已製成罐頭,銷售全國各地和港澳地區。
[1]
參考資料
1.
蘄 春 油 姜
.蘄春農業信息網
[引用日期2013-01-20]
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践踏游戏
(2023-08-22)
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