河岔口鹹鴨蛋

河岔口鹹鴨蛋是山東汶陽鎮河岔口村的地方傳統名菜，蛋黃呈橘紅色，沙瓤溢油，鹹香可口。明永樂二年，河岔口鴨蛋即在皇宮註冊立户：歲貢鴨蛋二百個，賞金錢一串。一直延續到光緒三十四年。《綱鑑》記載的汶河之鴨蛋即河岔口鹹鴨蛋。河岔口地處汶河、濁河、漕河三河匯流處，此處河面寬廣，常年流水不竭，沿河蘆葦滿灘，魚、蛙聚棲產卵的好場所，大自然賜給鴨類的良好食料，因此所養鴨產蛋個大、質優、味美。每個重百克左右，其蛋白有光澤脆硬，蛋黃橘紅色，沙瓤，吃起來蛋黃有沙沙作聲的感覺，質量優佳，為筵席上乘美味食品。