-
沙蝦醬
鎖定
沙蝦醬是以沙蝦、豆瓣醬為主料的菜品。
- 中文名
- 沙蝦醬
- 主要食材
- 沙蝦，豆瓣醬
沙蝦醬用料
材料 | 用量 |
沙蝦 | 700g |
豆瓣醬 | 800g |
辣醬 | 300g |
熟肉末 | 250g |
香乾 | 200g |
熟花生 | 200g |
糖 | 100g |
葡萄乾 | 100g |
料酒 | 適量 |
沙蝦醬做法
1. 沙蝦洗淨炒至變紅，放涼，取一半攪碎成泥。 | 
|
2. 肉末加少許生薑葱爆炒變色。 | 
|
3. 熬醬開始，倒油（如果想放時間長，油就多些）六成熱，放入所有醬料。 | 
|
4. 醬熱後，放入蝦和蝦泥，逐步放入肉沫、乾子、花生。中途如果幹鍋，就加些料酒在乾鍋處，能輕鬆解決粘鍋。 | 
|
5. 差不多入味時加糖和葡萄乾幹，開始冒泡後熬至十五分鐘。ok | 
|
- 參考資料
-
- 1. 沙蝦醬 ．下廚房 作者：寶貝愛媽咪 [引用日期2014-12-12]
