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豆薯
鎖定
豆薯(Pachyrhizus erosus (L.) Urb.),豆科豆薯屬粗壯纏繞草質藤本植物,根較粗,呈扁球形,表面有鬚毛;葉子呈羽毛形,上面有脈絡,深綠色;花朵較小,呈多邊形,花瓣數較多,花冠淺紫色或淡紅色;果實較大,表皮紫色或淡棕色;花期4-6月;果期7-8月。
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豆薯最早記載於《海南植物誌》:“豆薯止渴,解酒毒。”
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豆薯植物學史
豆薯形態特徵
粗壯、纏繞、草質藤本,稍被毛,有時基部稍木質。根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20-30釐米左右,肉質。
羽狀複葉具3小葉;托葉線狀披針形,長5-11毫米;小托葉錐狀,長約4毫米;小葉菱形或卵形,長4-18釐米,寬4-20釐米,中部以上不規則淺裂,裂片小,急尖,側生小葉的兩側極不等,僅下面微被毛。
總狀花序長15-30釐米,每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀,早落;萼長9-11毫米,被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色,旗瓣近圓形,長15-20毫米,中央近基部處有一黃綠色斑塊及2枚胼胝狀附屬物,瓣柄以上有2枚半圓形、直立的耳,翼瓣鐮刀形,基部具線形、向下的長耳,龍骨瓣近鐮刀形,長1.5-2釐米;雄蕊二體,對旗瓣的1枚離生;子房被淺黃色長硬毛,花柱彎曲,柱頭位於頂端以下的腹面。
豆薯近種區別
豆薯 | |||
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根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20-30釐米左右,肉質。 | 塊根為圓柱狀。 | 塊莖一般生長在表土層,為卵形、球形、長圓形或葫蘆狀,外皮黑褐色,凹凸不平,斷面新鮮時紅色,幹後紫黑色,直徑大的甚至可達20多釐米。 | 莖塊扁圓形或高15~80釐米,球形,無毛或被疏柔毛;長圓形,直徑約3~10釐米,外皮白色、淡紅色或紫色。 |
豆薯生長環境
豆薯喜温暖、陽光充足的環境,性喜高温、不耐寒。生長適温20-30℃,肉質根膨大期適温20-25℃,開花結籽要求高温,種子需7-8個月才能成熟。根系發達,具有抗逆性強,耐旱、耐澇、耐瘠等特點,對土壤要求不嚴,以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土為宜。粘土則塊根發育不良,外皮粗糙,纖維多。塊根生長需適當的氮肥和較多的磷鉀肥,過多氮肥常引起蔓葉徒長,肉質根不易肥大。
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豆薯分佈範圍
豆薯繁殖方法
豆薯催芽
豆薯種子堅硬,幹籽播種發芽慢而不整齊,生產上多采用催芽播種。催芽前應精選種子,選老熟、飽滿而新鮮的作種。催芽時先浸種10-12小時,吸水膨脹後放在25-28℃的温箱中催芽,每天取出漂洗1次,經4-5天選已萌芽的種子播種,分2-3次播完。
豆薯播種
由於豆薯生長期長,應儘量爭取早播,四川攀西地區無霜期長,一般早熟品種在3月份播種,晚熟品種4-6月播種。豆薯一般用直播,播種方式可分為爬地栽培及支架栽培兩種。爬地栽培一般行距50釐米、株距33釐米、每穴播種子1-2粒,每畝可種3000株,用種量為2千克左右;支架栽培採用深溝高畦,畦高20-25釐米,溝寬50釐米,畦面90釐米,每畦栽2行,行間距50釐米,株距33釐米,每穴放種子3-4粒,每畝用種量為2.5-3千克,播後蓋土2-3釐米,播後15天即可出苗。
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豆薯栽培技術
豆薯間苗補苗
播種後15天幼苗出土,第一對基生葉出現後進行間苗、補苗,每穴留苗1-2株,最後定苗1株。補苗要及時,應選擇陰天將幼苗帶土團移栽。
豆薯中耕除草
在苗高7釐米至側藤鋪地之前抓緊中耕除草,中耕宜淺,切忌傷根,中耕時可培土4-7釐米,以免肉質根暴露土外,色澤變綠,品質變劣,但也切忌培土過深,塊根易呈長形。
豆薯水肥管理
苗期要及時鬆土和追肥,每松一次土,澆一次人糞尿,促其早發,到6月上中旬塊根膨大時重施一次追肥。如遇天旱,要注意澆水;若遇大雨應及時排水,若出現田中漬水,容易導致豆薯皮色呈褐色或塊根腐爛,影響其產量和品質。
豆薯打花摘芯
豆薯在5-6節開始抽花序,其後隨着蔓的伸長,幾乎每節生花序,如任其開花,則結莢累累徒費養分,根部不易肥大。故除欲留種子者而外,一見花序發生,應立即剪去,保留其葉片,以進行光合作用,大至分2-3次進行;在主蔓18-24葉時摘芯,摘芯後,蔓停止生長。
豆薯整枝搭架
豆薯病蟲防治
豆薯病害
菌核病:主要為害豆薯的幼苗莖基部以及成株。幼苗莖基部呈水漬狀腐爛,可引起猝倒;成株受害多在近地面的莖部、葉柄和葉片上發生水漬狀淡褐色病斑,邊緣不明顯,常引起葉或莖基部腐爛。
防治方法:發病初期用30%的灰核殺星可濕性粉劑800-1000倍液、20%異菌·多菌靈懸浮劑1500-2000倍液或40%的菌核淨可濕性粉劑1000倍液進行噴霧防治。
病毒病:主要為害豆薯的葉片。病葉變黃,嚴重時植株上部葉片全變黃,形成上黃下綠,植株矮化,並伴有明顯的落葉。
豆薯蟲害
地上害蟲(主要有斜紋夜蛾、甘藍夜蛾、小菜蛾、豆卷葉螟):主要為害豆薯的葉片。
防治方法:可於低齡幼蟲期用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000-5000倍液、蟲蟎腈1500倍液進行噴殺。
豆薯主要價值
經濟價值:豆薯種子含魚藤酮可作殺蟲劑,防治蚜蟲有效。
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藥用價值:《陸川本草》中記載,豆薯有清熱消暑,生津止渴,健胃明目的功效,主治風熱感冒、發熱頭痛、煩躁口渴、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥、慢性酒精中毒等疾病。豆薯的塊根,其皮薄而韌、肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,食用無渣,且略帶豆腥味,生食或熟食後具有生津止渴、清涼去熱、解酒毒、降血壓等功效。
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種子有毒,不作內服。
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豆薯食物營養成分
食物名稱 | 豆薯 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 57 千卡 |
蛋白質 | 0.9 g |
脂肪 | 0.1 g |
碳水化合物 | 13.4 g |
不溶性膳食纖維 | 0.8 g |
鈉 | 6 mg |
鎂 | 14 mg |
磷 | 24 mg |
鉀 | 111 mg |
鈣 | 21 mg |
錳 | 0.11 mg |
鐵 | 0.6 mg |
銅 | 0.07 mg |
鋅 | 0.23 mg |
硒 | 0.2 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.03 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.3 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 13 mg |
維生素E | 0.86 mg |
- 參考資料
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- 1. 豆薯 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. 李春龍 .豆薯的高產栽培技術[J].農家科技下旬刊,2015年,第5期.87
- 3. 劉永娟,衞永華,張志健.豆薯資源及其開發利用現狀[J].食品研究與開發.2017年第4期.208-212
- 4. 豆薯 .植物智[引用日期2023-02-12]
- 5. 豆薯 Pachyrhizus erosus|iPlant .植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-05]
- 6. 馬驥,唐旭東主編. 嶺南藥用植物圖志 上[M]. 2018
- 7. 徐曄春,朱根發編著. 觀賞植物原色圖譜 4000種權威版[M]. 2018
- 8. 徐潔,周曉罡本冊主編. 芳香植物研究與應用[M]. 2017
- 9. 豆薯|Pachyrhizus erosus .植物誌庫[引用日期2023-05-06]
- 10. 鄭進,張超,錢子剛主編;雲南中醫藥大學編. 雲南民族藥大辭典 上[M]. 2019:1272
- 11. 陳壽宏編著. 中華食材 上[M]. 合肥:合肥工業大學出版社, 2016.04:134
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