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沙溝芋頭

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沙溝芋頭,山東省臨沂市羅莊區特產,全國農產品地理標誌。 [1] 
沙溝芋頭母大塊多,形體短粗肥大,絨毛長而濃密。入口軟糯滑爽,綿甜香滑,乾麪有口勁,吃水耐煮,再次蒸煮味道依然如初。富含蛋白脂肪澱粉≥、等。沙溝芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸鹼物質,調整人體的酸鹼平衡,同時芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白 [2] 
2019年1月17日,中華人民共和國農業農村部批准對“沙溝芋頭“實施國家農產品地理標誌登記保護。 [1] 
中文名
沙溝芋頭
產地名稱
山東省臨沂市羅莊區
品質特點
形體短粗肥大,入口軟糯滑爽,乾麪有口勁,為鹼性食品
地理標誌
國家農業部農產品地理標誌
批准文號
中華人民共和國農業農村部公告 第126號
批准日期
2019年1月17日

沙溝芋頭產品特點

沙溝芋頭外在感官特徵

沙溝芋頭母大塊多,形體短粗肥大,絨毛長而濃密。入口軟糯滑爽,綿甜香滑,乾麪有口勁,吃水耐煮,再次蒸煮味道依然如初。 [2] 

沙溝芋頭內在品質指標

蛋白含量≥2%,脂肪≥0.10%,澱粉≥12.0%,≥4.25毫克/千克,≥62毫克/100克,≥100毫克/千克,≥2.70×103/千克。芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸鹼物質,調整人體的酸鹼平衡,同時芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白 [2] 
沙溝芋頭 沙溝芋頭

沙溝芋頭產地環境

沙溝芋頭地形地貌

臨沂市地處魯中南低山丘陵區東南部和魯東丘陵南部。地勢西北高東南低,自北而南,有沂山蒙山、尼山3條主要山脈呈西北東南向延伸,控制着沂沭河上游及其主要支流的流向。以沂、沭河為中心,西、北、東三面羣山環抱,向南構成扇狀沖積平原。山地、丘陵、平原面積比例為2:4:4。平原有沂沭河沖積平原、山間溝谷平原、澇窪平原。羅莊區處在沂沭河沖積平原,是糧食和蔬菜主要產區,素有“糧倉”之譽。 [3] 

沙溝芋頭土壤情況

臨沂市羅莊區屬於沂河沖積平原,屬黃沙土,分佈在沂河、陷泥河、武河包圍區域,是近主流沉積母質土壤,顏色為黃褐色,粒狀結構,飽合含水量低,透水性強,礦物質、有機質含量豐富,含有多種微量元素,土壤疏鬆,通透性好,保水保肥及供水供肥性能較好,適宜種植沙溝芋頭。 [4-5] 

沙溝芋頭氣候特徵

臨沂市羅莊區區境屬暖温帶季風區半濕潤大陸性氣候,年平均氣温12.5℃左右,年平均光照時間為2350小時左右,年平均降雨量850毫米左右,無霜期198天,空氣清潔,光照充足,晝夜温差大。全區一年四季分明,具有豐富的光、熱、水資源。 [2] 

沙溝芋頭水文情況

臨沂市羅莊區境內東臨沂河,北有陷泥河,南有武河,地下水資源豐富,水質清純無污染,是理想的農業生產和生活用水,利於生產灌溉。 [5]  [2]  [6] 

沙溝芋頭歷史淵源

沙溝芋頭自明朝起開始在羅莊區種植,是臨沂三大土特
沙溝芋頭 沙溝芋頭
產之一,民間有“沙溝芋頭孝河藕,塘崖貢米香滿口”的説法。 [7] 
沙溝芋頭因口感細軟,綿甜香滑,在清朝乾隆年間(1736-1795年)被選為宮用御品,當地流行一名歇後語:“沙溝芋頭——好孩子”,就是指沙溝芋頭飽滿,水靈,口感好,招人喜愛。 [6] 
2008年,羅莊區成立沙溝芋頭種植專業合作社,成規模標準化種植沙溝芋頭11000畝。 [8] 
2015年,沙溝芋頭經過技術人員多年研究摸索總結,控制芋頭的儲存温濕度,使成株的一大墩芋頭如剛收穫出土的芋頭一樣新鮮。 [7]  在第二屆山東沂蒙優質農產品交易會上得到同行的取經和欽佩,以及客商的預約訂單。 [8] 

沙溝芋頭生產情況

2019年,臨沂市羅莊區“沙溝芋頭”的地域保護範圍生產規模700公頃,年產量2萬噸。 [2] 
沙窩芋頭 沙窩芋頭

沙溝芋頭產品榮譽

2019年1月17日,中華人民共和國農業農村部批准對“沙溝芋頭“實施國家農產品地理標誌登記保護。 [1] 

沙溝芋頭地理標誌

沙溝芋頭地域保護範圍

沙溝芋頭農產品地理標誌地域保護範圍為山東省臨沂市羅莊區的冊山街道所轄劉沙溝、唐沙溝、顧沙溝、義和村、房沙溝、白沙溝、埝頭村、勾角村、鳳凰墩村、鄭旺村、沙旦子村共計11個行政村。地理座標為:東經118°35′-118°37′,北緯34°88′-34°92′。冊山辦事處芋頭種植範圍南至黃山鎮,北臨高都街道辦事處,東臨沂河,西至陷泥河。南北最大距離10千米,東西最大距離5千米,總面積50平方千米。 [1-2] 

沙溝芋頭質量技術要求

質量控制技術規範編號:AGI2019-01-2557。 [1] 
沙溝芋頭
沙溝芋頭(3張)
安全要求
沙溝芋頭必須達到《綠色食品標準 薯芋類蔬菜(芋頭)》NY/T 1049的衞生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。 [2] 
特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定:沙溝芋頭的產地選擇旱能澆、澇能排,土壤條件良好、灌溉水無污染,遠離廠礦企業,產地環境質量符合國家衞生標準。
2、品種選擇與特定要求:沙溝芋頭主栽培品種有“沙芋1號”、8520號、“一窩蜂”等。
3、生產過程管理
催芽:播種前,選擇大小均勻,頂芽健全無病蟲、傷斑、不腐爛的種
沙溝芋頭 沙溝芋頭
芽,在日光下攤曬3-4天,然後置於室內,整齊密排,上蓋8-10釐米的濕潤細沙,温度保持20℃-25℃進行催芽,約經25-30天,待芽長3-4釐米時,即可撿種栽植。
適期栽秧:沙溝芋頭在4月初開始栽種,株距20-25釐米,行距75釐米,等行栽培,每畝3500-4400株,栽後覆土15-17釐米。
前期管理:芋頭的幼芽本身難以鑽出地膜,當芋頭芽鞘露出地面時,要及時破膜引苗。當大多數幼苗出土後,對極少數不出芽的,要用事先準備好的預備苗進行補栽,爭取做到苗全、苗壯。
中期管理:及時排澇防旱,拔除雜草,避免損傷莖葉。在發棵期即
沙溝芋頭 沙溝芋頭
出苗後80天左右結合澆水進行,畝施磷酸二銨12-15公斤,促進子芋、孫芋的發育膨大。
後期管理:注意防旱排澇,保護莖葉。 病蟲害防治:按照NY/T393 綠色食品農藥使用準則,採用人工、物理、生物措施綜合防控病蟲害,減少化學農藥使用量和使用次數,充分保護利用天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥,推廣使用低毒、低殘留農藥或生物農藥。
及時收穫:霜降前後,如芋頭葉片均已變黃衰老,表明地下球莖已經成熟,這時澱粉含量高,風味好,是收穫的適宜時期。 加強倉儲管理:選擇向
沙溝芋頭 沙溝芋頭
陽背風,乾燥通風的地方建設倉庫儲藏。控制庫內温度5-10℃,相對濕度50%-70%。
4、運輸:運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染;運輸時應防潮、防雨;裝卸時輕放輕卸,嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。
5、 貯存:產品應貯於清潔、乾燥、通風、陰涼、無異味的倉庫中,注意防黴、防鼠、防蟲害。倉庫周圍應無異氣污染。 [2] 

沙溝芋頭專用標誌使用

芋頭收穫後按標準規定的質量條件挑選分級,包裝。通過綠色食品認證的芋頭,註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等,地域保護範圍內的“沙溝芋頭”生產經營者,在產品或包裝上使用“沙溝芋頭”農產品地理標誌及圖案,須向臨沂市羅莊區冊山沙溝芋頭協會提出申請,經驗收合格,並按照“沙溝芋頭”質量控制技術規範的要求進行生產和使用標誌,統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。包裝用材料應符合GB11680規定,包裝儲運圖示標誌應符合GB191規定 。 [2] 

沙溝芋頭歷史文化

清朝乾隆年間(1736-1795年),禮部尚書張玉書攜母進京上任期間,
沙溝芋頭 沙溝芋頭
因其母身患疾病不能隨行,途經白沙溝時,將其母寄養白氏老中醫家中,時隔數載,功成名就後親回沙溝接母親,發現母親身體健壯,面色紅潤,遂問其母,原來母親經常以芋頭蘸白糖為主食,身體才如此健壯,張玉書將芋頭帶入宮中,乾隆皇帝品嚐後,讚不絕口,下旨將沙溝芋頭納入貢品名錄,並於乾隆十八年(1753年)十二月十八日下達聖旨給白氏家族建龍坊(即牌坊)一座,以嘉獎白氏老中醫的高尚品德。 [6] 
參考資料