同义词沂蒙光棍鸡（以草公鸡，猪油为主料制作的菜品）一般指光棍鸡
- 中文名
- 光棍鸡
- 主要原料
- 草公鸡
- 是否含防腐剂
- 是
- 主要营养成分
- 蛋白质
- 特 色
- 口味鲜美
原料
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做法
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：鸡宰杀洗剃骗雄净，改成劈柴块；葱切煮鸦希嘱段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段埋蜜台下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
做法2:
临沂光棍鸡的做禁局狱法
主料纹去：农家小公鸡。
做法：
1、鸡洗净斩件（可选择用热水焯一下去腥），油锅爆香蒜、姜、葱、干红椒、八角。
3、中火炖15分档讲兆钟，快樱殃熟时加盐，洒入青红椒块，略收汤，出锅喇匪。
菜品特色
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特色：光棍鸡这个名号源于商业噱头，且非常成功，无论如何其独特的味道确实赢得了不少老饕的赞美。鸡块呈酱赤色，有浓郁的草药香味.
特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。 [1]
营养价值
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营养丰富
产业简介
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山东名吃光棍鸡，以其独特风味享誉齐鲁大地。
光棍鸡是二十世纪八十年代初，创始人付泽明先生，开始经营的一家饭馆，当时以经营炒鸡为主，而且专炒本地农家，吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡（俗称笨鸡），由于整个炒制过程和配料独特，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉，来吃鸡的人越来越多，营业额不断扩大，经营形成了规模，来就餐的顾客根据饭馆没有名字，没有女职工的特点，便亲切的送个了“光棍鸡”的美誉，到“光棍鸡店”吃“光棍鸡”在蒙阴县及邻县、市几乎老少皆知，曾多次被中央、省、市领导称赞为炒鸡一绝，随之饭馆的名声也越来越大，在蒙阴餐饮业中成为龙头企业。
93年，新闻媒体如：临沂日报专题报道了蒙阴县光棍鸡店的形成和光棍鸡的独特美味，95年，国际文化出版社的《东山集》中又记载了蒙阴光棍鸡和光棍鸡店的实际情况。《法制报》、《齐鲁晚报》、《食品报》、《华商日报》和央视2套、5套、山东卫视、齐鲁电视台、临沂电视台、蒙阴电视台都作过专题报道。
2004年5月被评为“山东名小吃”和齐鲁第一鸡，先后被省、市、县评为“民营经济重点保护单位”、“食品卫生先进单位”、“消费者满意单位”、“优秀民营企业”、“光彩之星”等多项荣誉，并在二00二年成立了“蒙阴县光棍鸡协会”。
