汽化核

液體沸騰，除了在一定的壓力下要達到它的沸點外，還要有汽化核，有了汽化核，液體才能圍繞汽化核劇烈汽化，產生大量氣泡，這就是沸騰現象。通常水中含有很多雜質微粒及帶電微粒，它們都可以成為汽化核，因此水在沸點下就能劇烈汽化，即沸騰。物理學中很多帶電粒子，用顯微鏡觀測，它們大多以很高的速度運動。如果被加熱的液體中缺乏氣泡，加熱的過程中又沒有受到外界的擾動，沒有氣泡進入，即使液體的温度達到了沸點，也不會沸騰，這種液體稱為過熱液體。如果讓這種粒子穿過上述超過沸點而又沒有沸騰的液體時，就會在粒子運行的軌跡上產生大量氣泡，這樣你通過觀測這些氣泡就可以“看到”粒子飛行了。