-
江米甜酒
鎖定
江米甜酒是一道常見的地方小吃,常見於中國南方地區。
- 中文名
-
江米甜酒
- 分 類
-
其它菜系
- 主要食材
-
江米
- 所屬類型
-
健康菜譜 產婦食譜
江米甜酒基本材料
江米500克、酒麴(酒藥)150克。
江米甜酒
江米甜酒製作方法
1.將江米放入淨水中浸泡1小時,洗淨撈出。
2.鍋內放入清水,把江米下入,用旺火燒煮,煮至江米五成熟撈出。用冷水淘兩次,倒入笊籬中,將水控淨,再上籠屜蒸一下,倒在盆裏。
3.把酒麴擀成面,放入江米內攪勻,上面拍平,中間用小
擀麪杖搗一個5分大小的洞,使空氣流通。夏季用布、冬季用棉被蓋好,保持30度左右的温度,使其發酵即成。