江漢水牛

江漢水牛飼養歷史悠久, 是我國地方良種水牛之一,具有體型大、役力強、能持久等優良特性,在產區的生產和生活中佔有重要地位。湖北省 1980 年根據家畜良種調查結果, 把分佈於江漢平原及其周邊地區的“湖區水牛”、“當陽水牛”和“濱湖水牛”統一命名為“江漢水牛”,1985 年和 2004 年錄入《湖北省家畜家禽品種志》。 ^{[2]  [3]} 

江漢水牛皮厚毛粗,為貼身短毛,頸部、尾梢毛較長;基礎毛色以鐵青、青灰為多,兩眼內角毛色較淡,呈灰白色,顎部兩側有白毛簇,頸下和胸前有兩條白帶,四肢下端毛色淡化,呈“白襪子”狀,鼻鏡、眼瞼呈黑色,乳房為粉紅色,蹄為黑褐色或黑褐條斑。頭大小適中,耳平伸,面平額寬,角根較粗,母牛多呈“篩盤角”,公牛多為“奓角”,頸肩結合良好,公牛頸粗厚,母牛頸銷細長;肩峯明顯,無頸垂和胸垂、臍垂,胸較寬深,背腰寬而平直,腹部大而圓,前肢正直,後肢內靠,蹄正而圓;母牛乳房較小,乳頭較短;尻部傾斜,尾形長,尾帚適中,呈黑色。 體質緊湊、結實,體軀結構勻稱,體大力強。 性情温馴,喜浴水,耐粗,抗病力強 ^[4]  。

江漢水牛體質緊湊、結實，體軀結構勻稱，體大力強。各部位的特徵是：頭大小適中，面平，額寬，鼻孔大，鼻鏡寬，唇寬口大；角根較粗，母牛多呈“篩盤角”，公牛多為“奓角”，耳小靈活，眼大小適中；頸長短適度，頸肩結合良好，公牛頸粗厚，母牛頸稍細長，肩峯明顯，無垂皮；胸較寬深，背腰寬而平直，腹部大而圓，無卷腹；尻部傾斜，長寬適度；前肢正直，後肢內靠，蹄正而圓；母牛乳房較小，乳頭短，乳靜脈細直，皮厚毛粗，毛色以鐵青色、青灰色為多，其次為蘆毛，白毛者甚少，一般兩眼內角毛色較淡，呈灰白色，顎部兩側有白毛簇，頸下和胸前有兩條白帶；四肢下端毛色較淡，多呈灰白色。

江漢水牛主要產於湖北省的江漢平原。產區平坦開闊，河網交織，湖泊密佈，堤垸交錯，氣候温和濕潤，屬亞熱帶季風氣候，水、熱、土資源都很豐富，作物生長期長，無霜期250～280天，年平均氣温16℃左右，最高氣温出現在7～8月，平均28～30℃，極端最高氣温41℃，最低氣温-15℃，年平均降水量1100～1400毫米，光照充足，全年實際日照時數在1800～2100小時，佔全年可照時數42～49%。這樣的地理氣候條件，適於水牛喜温好濕的生態特性。又由於湖沼、洲灘、江堤多，牧地遼闊，牧草生長繁茂，產草期長，草質良好，主要有湖草、蘆葦、狗牙根、馬鞭草、蒿草、絲毛草等，產區農業生產發達，農副產品比較豐富，如甘薯藤、花生藤等。這些都為江漢水牛的形成提供了良好的飼料條件。

江漢水牛主要分佈在湖北省中部的江漢平原及其周邊的廣大地區,包括荊州、天門、潛江、仙桃、荊門、枝江、當陽、孝感、黃陂、鄂州、嘉魚、黃岡等 30 多個縣市區,中心產區位於江漢平原腹地的荊州等地 ^[2]  。

江漢水牛(3張)

江漢水牛分佈於湖北省的江陵、石首、公安、監利、洪湖、天門、潛江、沔陽、松滋、鍾祥、荊門、京山、枝江、當陽、孝感、黃陂、雲夢、漢川、鄂城、嘉魚、黃岡、新洲、浠水、蘄春、廣濟、黃梅、漢陽、武昌以及武漢市郊區的東西湖等29個縣、市。

公牛在 2.0~2.5 歲時能豎陽射精,合理的配種年齡為 3 歲, 平均射精量 2.3 mL/次, 精子濃度 6.01億/mL,活力 0.8~0.9;8 歲後配種能力下降。母牛1.5 歲時有明顯的發情表現,2.5 歲前後開始配種。可以常年發情,但在勞役負擔較重或冬季營養不足時很少發情;發情週期 27~30 d,發情持續期3~5 d,平均妊娠期 331d,產後第一次發情時間平均為 42 d。 母牛繁殖年限一般為14~15歲, 營養狀況好、勞役負擔輕的可達18歲,多數5年3胎或3年2 胎。 ^[5] 

江漢水牛成年公牛平均體重544.6公斤，體高130.3釐米，體斜長143.2釐米，胸圍195.9釐米，管圍23.1釐米，成年母牛平均體重519.4公斤，體高127.2釐米，體斜長137.3釐米，胸圍194.9釐米，管圍21.4釐米。 江漢水牛役用性能較好，一般營養狀況中等的牛，在粘土田用鐵犁可日耕3～4畝，泥腳較深的水田可日耕2～3畝。江漢水牛具有較強的挽車能力，一般牛單套200～250公斤重的木製二輪大車，可拉貨500～800公斤，體重大的牛挽重1000公斤，在泥土道路上時速約4公里。江漢水牛有性情温馴，易於調教，耐粗性能好，對粗飼料的利用能力強，抗病力強，喜歡浴水，成熟較晚等特點。

江漢水牛平均活重為487.9kg,平均胴體重為262.4kg,平均眼肌面積為45.2cm2,平均骨重為52.8kg,平均屠宰率為53.80%,平均屠體淨肉率為43.03%,平均胴體淨肉率為79.99%,平均肉骨比為4.01。江漢水牛的宰前活重、淨肉重均高於德宏水牛和福安水牛;屠宰率比德宏水牛低4.46個百分點,比福安水牛高3.38個百分點。這些特點説明江漢水牛具有較大的肉用潛力 ^[6]  。