江永香姜

江永香姜其外觀晶瑩如玉，形似手掌，姜上有節，嫩芽和莖節部鱗片呈紫紅色，有如玲瓏雕塑，嬌豔可愛，一般每株重750克-2000克。葉片象竹葉，根少而較粗。 ^[1] 

江永香姜富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經測定含蛋白質0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發油薑辣等，有強大的去腥除油力，是調味佐餐佳品，而且具有發汗、温胃、止吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等藥用功效。香姜既可鮮食，又可醃製加工，久醃不變色、不變味。 ^[1] 

江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機質含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區，都龐嶺和萌渚嶺環繞四周，地勢四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。 ^[1] 

江永縣共有河流211條，以永明河、桃水為主幹流，分屬珠江水系和長江水系，總長10710.4公里。江永縣境內水資源十分豐富，永明河干支、流達116條，全長579公里，涇流量9億立方米；桃水乾、支流達95條，總流長492.4公里，平均總徑流量10.1億立方米。地下水資源十分豐富，地下河達31條，靜儲量達1.28億立方米以上。地下水水質優良，為微酸至微鹼性，礦化度均低於0.5毫克/升，含多種中微量元素，特別是硒元素，沒有人為及工業污染，是理想的工農業生產和生活用水。 ^[1] 

江永縣地處中亞熱帶季風氣候區，氣候温和、冬暖夏涼，“署不鑠骨，寒不侵肌”，雨量充沛，無霜期長，日照、降水充足，濕度適中，素有“天然大温室”之稱。據氣象部門多年觀測，年平均氣温13.8℃，太陽輻射總量每年117.3千卡/平方釐米，年平均日照數1800小時，平均光照率32%，大於或等於10℃的活動積温588.6℃，無霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相對濕度為79%，利於香姜生產。 ^[1] 

江永香姜有近千年栽培歷史，清光緒《永明縣誌》載有“筠藍處處賣紅姜”的詩句。以夏層鋪鎮福洞村出產的無渣生薑質量最好，民謠讚頌“福洞出生姜，蓋過遠近十八鄉，脆如冬筍嫩如瓜、一家炒姜滿村香”。 ^[1] 

2010年9月，江永縣成立了上江圩鎮香姜農民專業合作社。 ^[3] 

2008年，江永縣香姜生產面積2700公頃，年產量40000噸，年銷售收入8000萬元。 ^[1] 

截至2011年，江永香姜栽培面積1萬畝左右，年總產量2萬餘噸。 ^[4] 

江永香姜(2張)

1999年10月，江永香姜榮獲上海市科技節農村“一村一品”博覽會品牌產品稱號。 ^[4] 

2000年，江永香姜分別榮獲湖南省第二屆名優特新農副產品博覽會金獎和永州市名牌產品稱號。 ^[4] 

2001年，江永香姜獲湖南省第三屆名優特新農副產品博覽會銀獎。 ^[4] 

2004年，江永香姜通過無公害農產品認證。 ^[1] 

2008年12月03日，中華人民共和國農業部正式批准對“江永香姜”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

江永香姜地域範圍包括江永縣粗石江鎮、桃川鎮、夏層鋪鎮、允山鎮、瀟浦鎮、上江圩鎮、千家峒瑤族鄉、蘭溪瑤族鄉、源口瑤族鄉等九個鄉鎮。江永縣位於湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″。 ^[1] 

（1）產地選擇：粗石江鎮、桃川鎮、夏層鋪鎮和上江圩鎮等4個鄉鎮，產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇：選擇具備江永香姜特徵特性，抗病性、抗逆性強的優良品種。

（3）生產過程管理：江永香姜生產過程必須執行《江永無公害香姜生產技術規程》的要求。

（4）產品收穫及產後處理：採收種姜（即離娘姜）：姜苗在6月下旬苗達4-5葉，撥開土塊，取出種姜，取種姜後每株撒適量石灰或噴一次波爾多液，以免傷口感染病菌。採收嫩姜：7月上旬-10月下旬採收。採收老薑：10月上旬-11月上旬，地上部莖葉開始枯萎，地下香姜已充分肥大即可採收，此時產量最高。採後清除病傷姜塊，按大中小分級，立即採用沙貯或窖貯或鮮銷。

（5）生產記錄要求：江永香姜生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閲。

江永香姜執行《NY/T745-2003綠色食品根莖類蔬菜》標準。

江永香姜按形狀、單株重量、色澤分為特級、一級、二級。江永香姜採用的包裝為網袋或紙箱。包裝上註明產品批號並加註農產品地理標誌“江永香姜”字樣。貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。 ^[1]