江東燉鱸魚

鹹鮮味

蒸

主料:鱸魚 500克

輔料:香菇（鮮） 100克

調料:料酒 10克 味精 2克 鹽 3克 姜 3克 大葱 5克 各適量

1.將鱸魚宰殺，去鱗、鰓，從鰓處掏出內臟洗淨，魚身兩面均剞上斜刀，裝入湯盤；

2.姜切細絲，葱切段；

3.香菇洗淨切成片；

4.香菇與薑絲均碼在魚身上，葱段放在魚頭尾兩處，加水、料酒、精鹽、味精上大鍋大火蒸10分鐘取出，揀去葱段即可。