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永泰李幹
鎖定
永泰李幹,福建省永泰縣特產,中國國家地理標誌產品。
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永泰李幹是福建名產之一,選擇成熟的芙蓉李鮮果,經過“選果、搖青、攤曬、醃漬、焙李”等工序精細加工而成。加工後的永泰李幹,色澤豐潤,呈棕褐色或黑褐色,肉質柔嫩,組織飽滿,味甜鮮美,甜酸適口,無砂齒感,保留原果風味,具有生津開胃、醒酒、解渴、消暑,增進食慾之功效,是頗受歡迎的休閒食品。
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- 中文名
- 永泰李幹
- 產地名稱
- 福建省永泰縣現轄行政區域
- 品質特點
- 肉質柔嫩,組織飽滿,甜酸適口
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2007年第208號
- 批准時間
- 2007年12月26日
永泰李幹產品特點
永泰李幹產地環境
福州市永泰縣位於福建省東部,屬亞熱帶季風氣候,氣候温和濕潤,雨量充足,日照充沛,熱量適宜,高山鄉鎮晝夜温差大,屬典型的亞熱帶季風氣候區,特別適合果樹和蔬菜種植,是中國最大的“永泰芙蓉李”生產基地原產地。得天獨厚的氣候資源對芙蓉李品質的提高起到了很大的作用,適宜於永泰李乾的生產製作。
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永泰李幹歷史淵源
據《永泰縣誌》記載:明朝嘉靖三十七年(1558年)就有李樹生桃,並記有鵝黃李、胭脂李、麥李,唯夫人李(芙蓉李)最佳。歷史上“永泰芙蓉李”主要在永泰城關、梧桐、嵩口、赤錫等鄉鎮種植。
永泰李幹生產情況
永泰李幹產品榮譽
永泰李幹地理標誌
永泰李幹地域保護範圍
永泰李幹質量技術要求
(一)栽培技術要求
1.立地條件:沙壤或山地紅黃壤,土層1米以上,有機質含量1%以上,地下水位1米以下,排水性能好,pH值5.5至6.5。
2.品種:芙蓉李。
永泰李幹(3張)
4.栽培管理:
(1)定植:秋末至春季苗木萌芽前定植。每公頃種植400至600株。定植前種植穴施足基肥,回土後略高原地面20釐米至30釐米。定植後澆足定根水。
(2)土壤管理:施足基肥,氮磷鉀比例10:2:10。紅黃壤或酸性強的果園,每年石灰施用量300千克/公頃至500千克/公頃。
(3)樹冠管理:採用自然開心形或自然圓頭形。冬季休眠期修剪主要剪去病蟲枝、枯枝、重疊枝、過密枝、交叉枝。春夏季生長期修剪以刪疏無用的徒長枝、不定芽。採用保花保果與疏花疏果的措施,調控年產量1.5萬千克/公頃至3萬千克/公頃。
5.採收:7月中旬至8月上旬,用人工採摘8至9成熟鮮果。鮮果固形物≥10%,果汁總酸≤1克/毫升,固酸比8至10:1。
6.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
(二)加工技術要求
1.選果:選用產自保護範圍內的8至9成熟的芙蓉李,挑選出病蟲果、爛果,剔除樹葉、果梗等雜質。分3級分別投料加工,1級單果重>38克,2級單果重33克至38克,3級單果重≤33克。
2.搖青:每百公斤永泰芙蓉李鮮果,加入80克草木灰,使用手工或機械搖青,至果面呈均勻的劃痕,且果皮微軟即可。
3.清洗:用飲用水清洗果面汁液等雜質。
4.攤曬:分三次攤曬。第一次曬至果胚體積縮小,果色轉紅褐色即可收起第一次醃漬;第二次曬至皺紋明顯,果色變為棕褐色即可收起第二次醃漬;第三次曬至皺紋細密均勻,表皮黑褐色,含水量在28%至33%,即可收存。若加工期間遇雨天或陽光不能滿足攤曬要求,可用烘焙方法替代攤曬法。
5.醃漬:將曬後的果胚收起置於容器中,用細食鹽醃漬。第一次醃漬加鹽0.8千克(按每百公斤鮮果計)。第二次醃漬加鹽0.5千克(按每百公斤鮮果計)。
(三)質量要求
1.感官特色:
(1)色澤:呈棕褐色或黑褐色,有光澤。
(2)形態:肉質柔嫩,組織飽滿。
(3)組織:呈整果,顆粒完整,表面皺紋細密、均勻、乾爽。
(4)滋味:甜酸適口,無砂齒感,保留原果風味,無異味。
(5)雜質:無肉眼可見外來雜質。
2.理化指標:水分28%至34%,總糖(以還原糖計)20%至30%,總酸(以檸檬酸計)1.0%至3.0%,食鹽(以Nacl計):3.0%至7.0%。
永泰李幹專用標誌使用
- 參考資料
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- 1. 永泰李幹 .國家知識產權局[引用日期2018-06-05]
- 2. 2007年第208號 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-06-05]
- 3. 《永泰李幹:“李中之王”》,郭連濱,《福建質量技術監督》 , 2011 (5) :35-35
- 4. 《永泰“芙蓉李”品牌戰略發展對策研究》,邱崗,《福建農林大學》 , 2010
- 5. 《永泰縣氣象條件對芙蓉李生產的影響》,陳清華,《現代農業科技》 , 2010 (9) :310-310
- 6. 《永泰李幹加工新技術》,章智勤,《農村實用科技》 , 2005 (6) :40-41
- 7. 《永泰芙蓉李淡幹加工新技術》,章智勤,《農業研究與應用》 , 2004 (4) :38-39
- 8. 永泰李幹 .福建省質量技術監督局[引用日期2018-07-22]
- 9. 永泰芙蓉李幹 .永泰新聞網[引用日期2018-07-22]