永安萵苣

受特定的地理氣候等生長條件影響，永安萵苣具有肉質色澤翠綠、脆嫩、汁多、纖維少，莖粗、皮薄、不空心、可食用率高，香氣味濃郁，亞硝酸鹽含量低的特點，獨特風味、品質優良。 ^[2] 

永安境內以山地丘陵為主，山間盆地、河谷平原多、森林茂盛、植被豐富、溪流縱橫、土壤肥沃。永安萵苣質量特色與地理條件有着密切的關係。第一：永安萵苣主要種植在海拔高度170~700米的區域範圍，由於温度、日照等因素影響所形成的特定環境條件。第二：永安萵苣主要種植在山間盆地、河谷平原所形成的洋麪水稻田，土質以壤土、砂壤土為主。同時土壤中鐵、鉬、錳等元素含量豐富，硝酸還原酶活性高，有利於葉綠素的形成和硝酸鹽的同化作用，萵苣體內硝酸鹽含量低。從而保證永安萵苣的品質特色。受永安河谷平原多、土壤肥沃等地理條件影響，萵苣在永安市各鄉鎮（街道）轄區內均有種植，但以燕北、燕西、小陶、大湖、安砂、洪田、貢川、青水等鄉鎮（街道）最為集中，成為農民的“致富菜”。 ^[3] 

永安萵苣種植可追溯到清初。據清代永安縣誌記載，當時蔬菜種植品種已有30餘種。由於永安自然環境氣候非常適合於萵苣的生長，當地人多有種植。 ^[4]  到解放時，永安的萵苣種植規模和栽培技術取得很大的發展。改革開放以後，隨着城市人口的增加，生活水平的提高，對蔬菜的需求日益增加，萵苣作為春淡季節供應上市主要蔬菜的特點日益顯現出來，市場需求量不斷擴大。 ^[1] 

1986年，三明市蔬菜辦和三明市經作局為了進一步發展蔬菜生產，保護和利用當地的蔬菜品種資源，組織農業部門對當地蔬菜品種資源進行調查，把永安萵苣作為地方蔬菜優良品種收入《三明市蔬菜資源品種志》。

20世紀90年代初，為了進一步發展萵苣生產，政府和有關部門開展永安萵苣的系統選育和提純復壯工作，在飛橋村發現變異優良單株，經多年系統選育，培育出了“飛橋萵苣1號”優良品種。到21世紀初，永安萵苣種植已成為農業增效農民增收的主導產業之一，2006年全市種植面積近7萬畝，實現產值超億元。 ^[1] 

2007年，獲批中國國家地理標誌產品保護。 ^[5] 

2007年，根據《地理標誌產品保護規定》，中國國家質檢總局組織了對永安萵苣地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年4月2日起對永安萵苣實施地理標誌產品保護（2007年第61號）。 ^[5] 

永安萵苣地理標誌產品保護範圍以福建省永安市人民政府《關於界定永安萵苣地理標誌產品保護範圍的請示》（永政文〔2006〕116號）提出的範圍為準，為福建省永安市所轄行政區域。

（一）品種。

飛橋萵苣1號。

（二）立地條件。

土壤為壤土、砂壤土，有機質含量大於1.5%，pH值6至7，海拔500m以下，水源充足、灌溉方便。

（三）栽培技術。

1、耕作制度：

以菜－稻－萵苣、煙－稻－萵苣等水旱輪作。

2、育苗：

播種時間為10月初至12月中旬。苗齡25至35天，真葉5至6片。

3、大田栽培：

（1）定植密度：平畦栽培。每公頃種植密度不超過50000株。

（2）肥水管理：

每公頃氮肥用量摺合純氮不少於240公斤，磷鉀肥用量按氮磷鉀比例1：0.5：0.5，有機肥用量比例大於40%，不得施用硝態氮肥；苗期和蓮座期每公頃用硼肥3.75公斤施葉面肥各一次。蓮座期適當控制水分，團棵期、肉質莖形成期及時澆水灌溉，保證水分均勻。

4、病蟲害防治： 優先使用生物農藥和植物源農藥，並嚴格控制農藥的安全間隔期。

5、採收：頂葉與外葉齊平時7天內採收完成。

（四）質量特色。

1、感觀特色指標：肉質莖呈長棒形、莖表皮綠白色略帶淡紫色、莖肉色翠綠、香氣味濃、葉紫綠色，表皮無裂痕，無空心，可食率75%以上。莖粗大於4釐米，莖長大於50釐米。

2、理化指標：水分大於94%、粗纖維小於0.5克/100克、可溶性固形物大於4.0%。

永安萵苣地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向永安市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。