水稻

《中國農業的“四大發明”》是一套雅俗共賞、有重要創新價值的科普叢書，包括《蠶絲》《水稻》《茶葉》《大豆》四冊。中國農業“四大發明”的概念由王思明教授（南京農業大學中華農業文明研究院院長）提出，它不僅是對數千年中華農耕文明精華的高度概括，也反映了中國傳統農業對世界文明進程的深遠影響。叢書以中華文明與世界文明互動關係為切入點，立意深遠，視野開闊，內涵豐富，不僅可加深廣大讀者對中國優秀傳統文化的認知，對提升中華優秀傳統文化在國際上的影響也有積極的促進作用。為了增添圖書的生動性和趣味性，叢書以圖讀史，圖文並茂，從30多家博物館（院）珍藏文物原圖、眾多圖書館珍貴古籍插圖、石刻、檔案、稿本、抄本中精選出數百幅圖片；沒有合適圖像資料處，委請專業人員繪製插圖，敍論結合，圖文互證，增強了叢書的學術性、知識性和可讀性，可以説是闡發和弘揚中華傳統農耕文化的精品力作。

第一章

飯稻羹魚 中國稻作的起源

第一節 文明的曙光——稻作起源

第二節 古稻田景觀

第三節 稻田模型——微縮的古稻田

第四節 文化印記——稻作畫像磚

第二章

精耕細作 稻作技術的發展

第一節 象耕鳥耘和火耕水耨

第二節 耕耙耖耘耥

第三節 秧田

第四節 水分控制與施肥

第三章

亦有高廩 經濟重心南移與糧倉變遷

第一節 蘇湖熟，天下足

第二節 人口遷移與水利興盛

第三節 湖廣熟，天下足

第四節 經濟轉型與多熟輪作

第五節 塗田沙田架田梯田

第四章

生命之路 水稻在世界的傳播

第一節 稻米供養在中國

第二節 水稻在日本

第三節 水稻在東南亞國家

第四節 水稻在非洲

第五節 水稻在美洲

第五章

為酒為醴 稻作民俗與社會生活

第一節 稻作神話與圖騰

第二節 稻作風俗與節慶

第三節 傳統稻作飲食與日用

主要參考文獻

龔珍，四川成都人，中國史博士、農業史博士後，西華大學文學與新聞傳播學院講師，研究農業圖像史、作物栽培史。