水碓

古代中國勞動人民不僅創造了用水力推動鼓風機鑄鐵，而且進一步利用水力、槓桿和凸輪的原 理去加工糧食，這種用水力把糧食皮殼去掉的機械叫水碓。古代水碓分為地碓和船碓，船碓到明代才有。水碓 ：

shuǐ duì

利用水力舂米的器械。

我國在漢代發明了水碓，浙東山區在唐代已有了使用滾筒式水碓記載。解放前，餘姚市大隱鎮共有水碓56處。據當地老農介紹，上世紀60年代中期，下磨村農民還在用水碓磨蚊香木粉銷往上海、寧波等地，木粉銷售收入佔到山村總收入的1/3。隨着農業產業調整和自動化水平的提高，以及水源環境的變化，到上世紀末，水碓才完全退出了山區農民的生活。

利用水碓，可以日夜加工糧食。凡在溪流江河的岸邊都可以設置水碓，還可根據水勢大小設置多個水碓，設置兩個以上的叫做連機碓，最常用是設置四個碓，《天工開物》繪有一個水輪帶動四個碓的畫面。

知識點

1、利用水力、槓桿和凸輪的原理去加工糧食。

2、水碓是腳踏碓機械化的成果。

3、使用立式水輪結構。

4、連機碓是一個大水輪驅動數個水碓，即一個原動機帶動數個工作機的形式。

5、迴轉運動帶動上下襬動輸出運動。

建水碓的位置多選擇在河畔，為防止所碓之物不受日曬雨淋，方便使用，各地的水碓都建有水碓房，建房資金多由村民集資。為避免擁擠，村民按一定的順序輪流使用水碓，有的地方還收些租金作為維修之用。水碓聲音較大，但由於水碓多設在村外，因而並不會影響村人的休息。夏允彝《小有天記》雲：“……自高注下，勢愈奔激。居民以運輪舂，碓聲如桔槔，數十邊位，原田幽谷為震。”

魏末晉初（公元二百六十至二百七十年）杜預總結了我國勞動人民利用水排原理加工糧食的經驗，發明 了連機碓。水碓的構造大概是水輪的橫軸穿着四根短橫木(和軸成直角)，旁邊的架上裝着四根舂穀物的碓捎，橫軸上的短橫木轉動時，碰到碓捎的末端。把它壓飛，另一頭就翹起來，短橫木轉了過去，翹起的一頭就落下來，四根短橫木連續不斷地打着相應的碓梢，一起—落地舂米。

應當特別指出，晉代杜預造連機碓，可能是一個大水輪驅動數個水碓。入唐以後，水碓記載更多，其用途也逐漸推廣。大凡需要搗碎之物，如藥物、香料、乃至礦石、竹篾紙漿等等，皆可用省力功大的水碓。

繼後不久，水磨又根據此原理被髮明瞭。劉宋時代祖沖之造水碓磨，可能是一個大水輪同時驅動水碓與水磨的機械。這些成就表明古代水碓技術的大發展。至少可以説，杜預發明的連碓，是蒸汽錘出現之前所有重型機械錘的直系祖先。18世紀西方的鍛錘，其實是水碓之複製品而已。

最早提到水碓的是西漢桓譚的著作。《太平御覽》引桓譚《新論·離車第十一》説：“伏義之 制杵臼之利，萬民以濟。及後世加巧，延力借身重以踐碓，而利十倍；又復設機用驢騾、牛馬及投水而舂，其利百倍。”這裏講的“投水而舂”，就是水碓。

從《新論》一書看來，早在公元前後，水輪帶動杆碓，已非新奇之事。漢安帝永建四年（公元129年），尚書僕射虞詡上疏，建議在隴西羌人住地築河槽、造水碓。從此邊遠地區遍佈“水舂河漕”、“用功省少，軍糧饒足”。更有甚者，晉王爵公主的水碓多到“遏塞流水，轉為浸害”，以致不得不下令罷水碓，方使百姓獲其便利。

《古今圖書集成》載：“凡水碓，山國之人，居河濱者之所為也，攻稻之法，省人力十倍。” ^[1]