水產罐頭食品

水產罐頭食品，魚、貝類水產品經裝罐密封殺菌製成的食品。按烹調方法,有原汁(清蒸)、調味(紅燒)、茄汁、油浸等幾類產品。國際市場常見品種有金槍魚、鮐、沙丁魚、鮭鱒魚類和蟹類等的烹調製品。中國常見的,除紅燒鳳尾魚、油浸燻鰻、豆豉鯪魚等之外,雜魚類的調味紅燒製品較多。 ^[1]