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水產品加工及貯藏工程
鎖定
“水產品加工及貯藏工程”學科是以水生生物資源利用、水產品加工、水產品貯藏工程以及製冷與低温技術為主要研究方向的學科。
- 中文名
- 水產品加工及貯藏工程
- 類 型
- 食品科學與工程的二級學科
水產品加工及貯藏工程基本情況
一級學科:0832食品科學與工程
二級學科:083204水產品加工及貯藏工程
國家重點學科(食品科學與工程):江南大學
國家重點學科(水產品加工及貯藏工程)
[1]
:中國海洋大學
水產品加工及貯藏工程研究方向
主要研究課題包括生理活性成分的提取、活性鑑定、分離技術;保健品的研製;低值魚、貝類、藻類的增值深加工與綜合利用;水產調味料的研製;水產品加工廢棄物的綜合利用;水產品保鮮技術研究。
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