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水爆

鎖定
水爆是以水為加熱體的一種爆法。
中文名
水爆
含    義
日語中水爆即氫彈
性    質
以水為加熱體的一種爆法
水爆時
把原料在沸水中加熱使熟撈出
以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出,即可蘸調味料食用。烹製葷料水爆菜的關鍵,是掌握好沸水焯原料的時間,以焯至主料無血,顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長,主料便老而不脆;如焯水時間過短,主料會有腥味或半生不熟的現象。
見“每歲京尹出浙江亭教閲水軍,艨艟數百,分列兩岸;既而盡奔騰分合五陣之勢,並有乘騎弄旗標槍舞刀於水面者,如履平地。倏爾黃煙四起,人物略不相睹水爆轟震,聲如崩山。煙消波靜,則一舸無跡,僅有‘敵船’為火所焚,隨波而逝。”
釋意那時水軍用的一種爆炸武器。現代詞語中已沒有“水爆”。