水果拼盤

在我國，水果雕刻歷史悠久。據史書記載，北宋時每年農曆七月初七，汴京人將瓜雕成各種花樣，叫花瓜。南宋宮廷還製作各式雕刻果品以供御用。現在的水果雕刻技藝是在傳統果雕的基礎上發展而來。隨着時代的進步，人民生活水平的提高水果雕刻已人中廷走向民間。

愛美是人的天性，無論在什麼地方總希望把美帶到自己的生活中，水果拼盤就是利用水果本身的色彩和品質特點，運用一定的切配工藝進行合理搭配，將各種時令水果組合成型。

水果拼盤不是隨意的切配組合，而是通過構思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術造型。它能使就餐人既飽嘗口福，又有美的享受。

本書精選了水果拼盤造型近百種，供同仁、有關愛好者參考。 ^[2] 

1滿載而歸

2欣欣向榮

3鴛鴦戲蓮

4萬年青

5歲寒三友

6樂在其中

7花開兩朵

8久別重逢

9相約

10花籃

11慶豐收

12玉珠菊花

13孔雀戲花

14碩果累累

15麗花爭豔

16蝴蝶戲花

17旭日東昇

18梅花三弄

19壽桃果盤

20鴿子菊花

21葉形果盤

22蟋蟀

23彩珠

24綵球飛舞

25錦繡山川

26綵球菠蘿

27茶花果盤

28海底世界

29熱帶風光

30兩人世界

31山水美

32錦雞

33雙珠果盤

34月季果盤

35大風車

36雄雞報昨

37童趣

38珍珠果盤

39金魚

40步步高昇

41心花怒放

42海豚戲玩

43綠葉映彩

44攀登

45水果大拼

46遨遊

47什錦果盤

48雙色玉翠

49水果拼盤

50壽比南山

51海獅戲玩

52花束

53翠鳥

54金魚戲花

55向日葵

56永結同心

57蘭草果盤

58龍鳳呈祥

59閤家歡樂

60奉獻

61鮮花綻放

62瓜棗輝映

63賽龍舟

64獼猴爭霸

65歸巢

66喜慶豐收

67玉蘭花

68火龍果盤 ^[2]