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水尾椒鹽火肘酥餅

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水尾椒鹽火肘酥餅始創於清末民初年間。糕餅匠黃大遊在古宋（興文）鎮製作酥餅。現傳至第四代範德森。水尾椒鹽火肘酥餅在清末民初年間就已形成了成熟的技藝，曾為慰問佳品，饋贈禮品。水尾椒鹽火肘酥餅採用獨特的手工製作工藝，經過多道工序製作而成。月餅色澤金黃，十分可口。 [1] 
中文名
水尾椒鹽火肘酥餅
批准時間
2017年10月13日 [2] 
遺產級別
市級

目錄

  1. 1 歷史淵源
  2. 2 製作工藝
  3. 3 傳承保護
  4. 4 代表人物

水尾椒鹽火肘酥餅歷史淵源

水尾椒鹽火肘酥餅始創於清末民初年間。糕餅匠黃大遊在古宋（興文）鎮製作酥餅。現傳至第四代範德森。水尾椒鹽火肘酥餅在清末民初年間就已形成了成熟的技藝，曾為慰問佳品，饋贈禮品。 [1] 

水尾椒鹽火肘酥餅製作工藝

1、制料：精選優質豬腿肉；2、烘烤瘦肉；3、制料；4、烘烤；5、成品出爐。 [4] 

水尾椒鹽火肘酥餅傳承保護

2016年1月6日，水尾椒鹽火肘酥餅傳統制作技藝被敍永縣人民政府列入敍永縣第四批非物質文化遺產項目名單。 [3] 
2017年10月13日，經瀘州市八屆人民政府第22次常務會審議通過，水尾椒鹽火肘酥餅傳統制作技藝入選瀘州市第六批非物質文化遺產名錄。 [2] 

水尾椒鹽火肘酥餅代表人物

範德生是瀘州市第六批非物質文化遺產保護項目——水尾椒鹽火肘酥餅傳統制作技藝的第四代傳承人。 [5] 
參考資料