水南腐竹

吉水縣水南腐竹，選用優質黃豆為原料，採用傳統手工、操作、聚黃豆之精華。是含植物蛋白質最高的營養食品，並含有豐富的不飽和脂肪酸，是餐桌上的美味菜餚，更是高血壓和體胖者的理想佳品。

將腐竹切斷後用油炸，然後用水和肉一起煮,風味各異，有炸、炒清爽、久煮不糊之特點。 ^[1] 

入選2023年第一批全國名特優新農產品名單。 ^[2]