水仙種

植株小喬木型，主幹明顯，樹姿半開展，分枝較稀疏，樹型較高大。大葉類，葉片呈水平富革質，色濃綠有光澤，主脈淡綠極明顯，葉肉特厚，柵狀組織兩層，海綿組織亦很發達。4月初萌發，穀雨前後採茶，屬晚生種。嫩芽茸毛較多，年生長期短，發芽率低，輪次少。花冠大，花萼5片，花瓣8片，柱頭3裂，雄蕊排列較疏，子房多毛，開花不結實或極少量結實，多為單粒果，耐寒力較強，在-7--8℃條件下尚能安全越冬。

鮮葉一芽二葉多酚類含量19.75%，粗蛋白質24.53%，咖啡鹼3.27%，水浸出物44.65%。製成烏龍茶，香高味醇，湯色明亮清澈，葉底肥厚，品質特優；並適制紅、綠茶。適於江南、華南烏龍茶和紅茶區種植。