氨茴酸甲酯

溶於乙醚；苯甲酸苄酯；鄰苯二甲酸二酯；不揮發性油；丙二醇；揮發性油。溶於6倍體積的60%的乙醇中。微溶於水，不溶於甘油。有藍色熒光，長期露光變色。

在自然界，鄰氨基苯甲酸甲酯存在於塔花油、橙花油、依蘭依蘭、茉莉油、晚香玉油等中。

工業製造一般由鄰氨基苯甲酸與甲醇酯化得到。將鄰氨基苯甲酸的甲醇溶液加熱到65℃，滴加硫酸，在75℃反應生成鄰氨基苯甲酸甲酯的硫酸鹽。然後用氫氧化鈉溶液中和析出鄰氨基苯甲酸甲酯。用甲苯萃取，洗滌甲苯萃取液並蒸去甲苯後，將粗製的鄰氨基苯甲酸甲酯在存在碳酸鈉的條件下進行減壓精餾，將成品餾分冷至12-15℃以下，即析出鄰氨基苯甲酸甲酯。

另一種製法是由苯酐經氨化、降解、酯化而得到本品。

該品可作農藥及糖精的中間體。鄰氨基苯甲酸甲酯具有塔花的甜香味，稀釋時具有葡萄樣香味，用於廉價的人造花油的調合，也用皂香料或葡萄香精。我國 GB 2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配製葡萄、柑桔、羅甘莓、草莓和西瓜等型香精，鄰氨基苯甲酸酯類能同醛反應生成有價值的皂馥基香料，例如羥基香芳醛與鄰氨基苯甲酸甲酯作用得到下述香料。這種香料國內已有市售品，商品名稱為Aurantiol。大鼠口服LD50為2910mg/kg，小鼠為3900mg/kg。