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氧熱價

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氧熱價（thermal equivalent of oxygen），化學術語，各種能源物質在體內氧化分解時，每消耗1升氧氣所產生的熱量稱為該物質的氧熱價。
中文名
氧熱價
外文名
thermal equivalent of oxygen
釋    義
食物消耗1L氧氣所產生的熱量
物質簡介
食物在體內氧化需要消耗氧氣，但由於不同食物的分子量不同，所以氧化分解時的耗氧量也不同。
1克糖在體內氧化需要0.83升氧氣，而1克糖完全氧化時可產生4.1kcal的熱量，所以，每消耗1升氧氣來氧化糖類時，其氧熱價為5kcal。
1克脂肪在體內完全氧化需要2.06升氧氣，1克脂肪完全氧化時可產生9.3kcal的熱量，所以，每消耗1升氧氣來氧化脂肪時，其氧熱價為4.5kcal。